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[面食面点] 黎麦粗粮馒头+更新20楼--荞麦馒头 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-24 17:01 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-9-25 15:36 编辑

又是为了消灭家里的黎麦，就有了今天的黎麦粗粮馒头，简单好吃。

用料: 中筋面粉500克，黎麦20克(提前一晚浸泡)，酵母4克，牛奶200ml。做法是牛奶和酵母先混合，再把所有用料混合均匀，看面粉的吸水程度，可以适量多加一些牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发2两个小时。然后排气整形，分割，揉成小馒头。放入蒸锅二次醒发半个小时，冷水开大火蒸25分钟，关火5分钟后再揭锅盖即可。

晚餐馒头配酱牛肉和红烧羊肋条，应该很好。

更新，晚餐配了酱牛肉，红烧羊肋条，螺丝椒炒腊肉，蚝油芦笋没有出镜。

隔夜浸泡的藜麦

混合好的面团

醒发的面团

整型的馒头

蒸好的馒头

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明河素月	+ 8		你太有才了
lavender_z		+ 1	你太有才了

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能吃是福，善吃是智

静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-24 17:28 |显示全部楼层

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健康美食～

cannysh

皮靴族

发表于 2021-9-24 17:35 |显示全部楼层

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不错哦，藜麦哪里买/？

Flaminga

金靴族

发表于 2021-9-24 17:36 来自手机 |显示全部楼层

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我竟然觉得这馒头好漂亮的花色哦……波点系列～～

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-24 18:20 来自手机 |显示全部楼层

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cannysh 发表于 2021-9-24 17:35
不错哦，藜麦哪里买/？

Coles买的三色黎麦，wws，costco也都有的。

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fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-9-24 18:56 |显示全部楼层

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不错

gavin0505

木屐族

发表于 2021-9-24 19:18 来自手机 |显示全部楼层

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美味健康！

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jslu

金靴族

发表于 2021-9-24 19:58 |显示全部楼层

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多种选择。

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-9-24 20:02 |显示全部楼层

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好馋人啊

螺丝椒自己种的吗？辣不辣？

richw

铜靴族

发表于 2021-9-24 20:05 |显示全部楼层

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营养健康又美味

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-24 20:15 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2021-9-24 20:02
好馋人啊

螺丝椒自己种的吗？辣不辣？

不是，多么希望是啊！第一次吃挺辣，然后放冰箱冷藏后，这次吃感觉不太辣了。
只有腊肉是自制的。

能吃是福，善吃是智

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-9-24 22:04 |显示全部楼层

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太诱人了

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-25 00:22 |显示全部楼层

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好看，好吃，好健康

coolyn

银靴族

发表于 2021-9-25 01:05 |显示全部楼层

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原来这种红红白白的是藜麦。

说这话lz不要见怪，我们给鸽子买的粮食里就有这种红红白白的小颗粒，lg说是高粱，我真信了。今天才知道原来人家叫藜麦。太长知识了。这些红红白白的藜麦和玉米我家鸽子特喜欢，先抢着吃了，剩下的大麦得饿着才能给我吃掉。

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沉默是金，说话是银，抱怨是粪土！

coolyn

银靴族

发表于 2021-9-25 01:07 |显示全部楼层

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我觉得你那两盘热菜和一个冷盘太诱人了

明河素月

金靴族

发表于 2021-9-25 01:39 |显示全部楼层

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藜麦馒头很诱人

藜麦饭煮熟后吃起来有点爆浆的口感，放在馒头里不知道是怎样的，我也要试一下

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-25 08:11 |显示全部楼层

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诱人！

董建奎

皮靴族

发表于 2021-9-25 11:11 |显示全部楼层

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看来华人不喜欢黎麦。我买了一公斤袋装黎麦，过了一个月还没有开封。

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-25 14:34 来自手机 |显示全部楼层

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今天继续做荞麦馒头

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liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-25 14:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-9-25 15:39 编辑

今天继续做荞麦馒头。

用料: 中筋面粉400克，荞麦粉100克，酵母5克，盐4克，温牛奶250ml，做法是温牛奶与酵母混合，再把所有用料混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发2两个小时。然后排气整形，分割，揉成小馒头。放入蒸锅二次醒发半个小时，冷水开大火蒸25分钟，关火5分钟后再揭锅盖即可。