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[一日三餐] 芫爆肚丝 [复制链接]

kingbill

布鞋族

发表于 2021-9-6 09:44 |显示全部楼层

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鲁菜之一，芫爆肚丝。北方菜系首选还是鲁菜。

Chatswood买的猪肚，大概5刀一个。解冻后去掉多余油脂，用醋、面粉、粗盐多清洗几次，放进电饭锅里加水、料酒、姜片闷10分钟后捞出切丝。

起锅烧油，葱姜蒜、花椒、干辣椒再加一点麻辣香锅底料炝锅后倒入肚丝翻炒，淋少许料酒和香油，加香菜、食盐出锅。

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Hong606	+ 3	感谢分享
harbridge	+ 5
aiwen	+ 2

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oao

金靴族

发表于 2021-9-6 09:50 |显示全部楼层

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香

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-6 09:51 |显示全部楼层

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完美！

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-9-6 11:59 |显示全部楼层

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很久没吃肚丝了

Hong606

白金靴族

发表于 2021-9-6 12:48 |显示全部楼层

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好

夏夜

银靴族

发表于 2021-9-6 13:02 来自手机 |显示全部楼层

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丝丝入扣

8y386854

铜靴族

发表于 2021-9-6 13:13 来自手机 |显示全部楼层

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色香味俱全

静好如初

圣靴族

发表于 2021-9-6 13:20 |显示全部楼层

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热气腾腾～

Suzimi

皮靴族

发表于 2021-9-6 14:00 |显示全部楼层

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wrh

银靴族

发表于 2021-9-6 16:21 |显示全部楼层

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下酒菜

weoso

木屐族

发表于 2021-9-6 18:13 |显示全部楼层

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蚝

圣靴族

发表于 2021-9-6 18:42 |显示全部楼层

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鲁是山东吗？为什么首选呢？我斗胆挑战一下楼主的陈述

smartworm

皮靴族

发表于 2021-9-6 18:44 |显示全部楼层

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哪个店买的杜诗？

thingamajig

银靴族

发表于 2021-9-6 18:48 |显示全部楼层

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猪肚买的是生的还是熟的？
电饭锅焖10分钟就可以了？这么短的时间

Giraffa

皮靴族

发表于 2021-9-6 21:54 |显示全部楼层

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是一般肉店都有卖嘛

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2021-9-6 23:13 |显示全部楼层

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不错

kingbill

布鞋族

发表于 2021-9-7 10:30 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-9-6 17:42
鲁是山东吗？为什么首选呢？我斗胆挑战一下楼主的陈述

明清时期的不少宫廷厨师和宫廷菜品都出自山东。京津两地是早餐和小吃比较有名，正菜一般。

kingbill

布鞋族

发表于 2021-9-7 10:31 |显示全部楼层

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thingamajig 发表于 2021-9-6 17:48
猪肚买的是生的还是熟的？
电饭锅焖10分钟就可以了？这么短的时间

生的，焖的久了太软烂没嚼劲了。

kingbill

布鞋族

发表于 2021-9-7 10:32 |显示全部楼层

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Giraffa 发表于 2021-9-6 20:54
是一般肉店都有卖嘛

华人肉店应该都有。

Giraffa

皮靴族

发表于 2021-9-7 12:58 |显示全部楼层

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kingbill 发表于 2021-9-7 09:32
华人肉店应该都有。

谢谢。改天去问问

Darr3n

光脚族

发表于 2021-9-12 16:21 |显示全部楼层

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