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[甜品烘焙] 枣泥磅蛋糕 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-17 08:53 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-8-17 17:58 编辑

看朋友做了枣泥磅蛋糕，也想做个试试，研究了几个方子，感觉太多黄油和红糖了，一如既往的改方子，适量的减油减糖，当然磅蛋糕要好吃，油糖还是少不了的。

用量: 黄油150克，红糖80克，鸡蛋3个，枣泥160克，低筋面粉250克，泡打粉4克，盐2克。做法: 用厨师机中速搅打室温下软化的黄油和红糖，大概10分钟左右，让红糖和黄油充分融合，融合后一个鸡蛋一个鸡蛋的加，再搅拌均匀，加入枣泥，低筋面粉，泡打粉和盐，混合均匀，倒入涂油铸铁模具。烤箱170度烤25分钟后，拿出来用蘸水的刀在中间划过，放入烤箱继续烤20分钟即可。烤好放凉后，包上保鲜膜隔夜出油。Costco的和田大红枣是真的很甜了，枣泥没有用炒过的方法，而是大红枣直接泡水后去核，加水打成泥。多出的枣泥正好煲了黑豆猪尾汤。

今天的早餐，出油后的枣泥磅蛋糕，配无糖咖啡正好。

下次会试试直接用融化黄油加红糖，省略厨师机搅拌这一步，简单些，看看会有什么不同。

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明河素月	+ 8		你太有才了
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richw	+ 4		感谢分享

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能吃是福，善吃是智

kitty2007

铜靴族

发表于 2021-8-17 08:58 |显示全部楼层

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zklu

水晶靴族

发表于 2021-8-17 09:02 来自手机 |显示全部楼层

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真不错！

aiwen

金靴族

发表于 2021-8-17 09:35 |显示全部楼层

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真棒！

Hong606

白金靴族

发表于 2021-8-17 10:14 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2021-8-17 12:24 来自手机 |显示全部楼层

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带着枣香的磅蛋糕，好吃～～～

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夏夜

银靴族

发表于 2021-8-17 12:24 来自手机 |显示全部楼层

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美味分享

夏夜

银靴族

发表于 2021-8-17 12:24 来自手机 |显示全部楼层

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美味分享

simon80s

皮靴族

发表于 2021-8-17 12:25 来自手机 |显示全部楼层

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已闻到香味，只能看图片解馋

smokyeyes

金靴族

发表于 2021-8-17 12:26 |显示全部楼层

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看上去就好吃

Lucywang02

木屐族

发表于 2021-8-17 13:26 来自手机 |显示全部楼层

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ayeeda

白金靴族

发表于 2021-8-17 15:05 |显示全部楼层

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枣泥味香的

cllinzhen

皮靴族

发表于 2021-8-17 15:15 |显示全部楼层

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看起来就好吃

harbridge

版主

发表于 2021-8-17 16:05 |显示全部楼层

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真是勤劳的小蜜蜂，天天都有甜品

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-8-17 16:14 |显示全部楼层

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肯定很香！我也想吃红枣了，去买！

静好如初

圣靴族

发表于 2021-8-17 16:20 |显示全部楼层

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香甜可口～

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-8-17 17:50 |显示全部楼层

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太好吃

wolikegaofeng

金靴族

发表于 2021-8-17 18:14 来自手机 |显示全部楼层

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不由自主想到国内排大队的枣糕

hanlon

金靴族

发表于 2021-8-17 19:27 |显示全部楼层

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香甜可口

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-17 20:27 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2021-8-17 12:24
带着枣香的磅蛋糕，好吃～～～

因为第一次做，尽量安原方子来，只减油减糖，没有加果仁，下次做一定会加碧根果仁或者核桃的，应该更香。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-17 20:29 |显示全部楼层

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ayeeda 发表于 2021-8-17 15:05
枣泥味香的

我第一次做，通常大枣是直接吃的

，简单粗暴

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ayeeda	+ 1	好可爱啊

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能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-17 20:30 |显示全部楼层

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澳云哦发表于 2021-8-17 16:14
肯定很香！我也想吃红枣了，去买！

能去Costco的话，去Costco买这个和田大枣，品质超好。

能吃是福，善吃是智

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-17 20:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 liuy16 于 2021-8-17 20:47 编辑

wolikegaofeng 发表于 2021-8-17 18:14
不由自主想到国内排大队的枣糕

我参考的原方子，据说就是国内超火的枣糕方子，不过我觉得和田大枣太甜，就给小改了。

能吃是福，善吃是智

richw

铜靴族

发表于 2021-8-17 21:54 |显示全部楼层

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真好！

lanvader2008

皮靴族

发表于 2021-8-17 22:48 |显示全部楼层

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明河素月

版主

发表于 2021-8-18 07:30 |显示全部楼层

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好想念枣泥味儿的各式糕点

liuy16

白金靴族

发表于 2021-8-18 10:07 |显示全部楼层

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明河素月发表于 2021-8-18 07:30
好想念枣泥味儿的各式糕点

自己动手做呗！挺简单的

能吃是福，善吃是智

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