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kingbill

布鞋族

发表于 2021-8-10 14:50 |显示全部楼层

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我只吃三种，鲈斑 Murray cod，盲槽 Barramundi，沙鮻 Sillaginidae，都是炖着吃。
有什么其他肉质细嫩的鱼推荐么？

蚝

圣靴族

发表于 2021-8-10 14:52 |显示全部楼层

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苏梅

kingbill

布鞋族

发表于 2021-8-10 15:21 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-8-10 13:52
苏梅

是苏眉吧，我搜苏梅出来个泰国岛。
挺好看的，像观赏鱼，市场上没见过卖这种鱼的。

lvjulia

银靴族

发表于 2021-8-10 16:06 |显示全部楼层

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kingbill 发表于 2021-8-10 14:21
是苏眉吧，我搜苏梅出来个泰国岛。
挺好看的，像观赏鱼，市场上没见过卖这种鱼的。
...

哈哈，还是你搞笑

dpblue

金靴族

发表于 2021-8-10 16:07 来自手机 |显示全部楼层

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我只吃Salmon和Rainbow trout（其实也是salmon的一种）

孤独的渴望

木屐族

发表于 2021-8-10 16:10 |显示全部楼层

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我心目中的清蒸鱼排行: Blue Cod > Barramundi > Red Rock Cod(石九公)

xuhejia

皮靴族

发表于 2021-8-10 16:16 来自手机 |显示全部楼层

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还有Mackerel，bream，tailor，flat head炖着都好吃。

kingbill

布鞋族

发表于 2021-8-10 16:19 |显示全部楼层

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dpblue 发表于 2021-8-10 15:07
我只吃Salmon和Rainbow trout（其实也是salmon的一种）

我刚来澳洲时也是吃这两种，Salmon只会煎着吃，口感不好。Rainbow很小，烤着吃，感觉肉质比较松。没吃多久就不吃了。

感觉吃过最好吃的就是国内的鱼头泡饼。

kingbill

布鞋族

发表于 2021-8-10 16:25 |显示全部楼层

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孤独的渴望发表于 2021-8-10 15:10
我心目中的清蒸鱼排行: Blue Cod > Barramundi > Red Rock Cod(石九公)

Blue Cod就是笋壳吧，下次尝尝。

dpblue

金靴族

发表于 2021-8-10 16:38 |显示全部楼层

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kingbill 发表于 2021-8-10 15:19
我刚来澳洲时也是吃这两种，Salmon只会煎着吃，口感不好。Rainbow很小，烤着吃，感觉肉质比较松。没吃多 ...

Salmon煎的话外面太熟里面的熟度不够，最好的做法是sous vide，没条件的话可以稍微煎一下，然后放烤箱

Rainbow我从来不买小的，只买1kg左右的那种，放在staub里无水蒸，肉质超滑嫩。盲曹我也试过同样的做法，味道也不错，就是比Rainbow trout差一点，可能是因为油不够多

蚝

圣靴族

发表于 2021-8-10 17:36 |显示全部楼层

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kingbill 发表于 2021-8-10 14:21
是苏眉吧，我搜苏梅出来个泰国岛。
挺好看的，像观赏鱼，市场上没见过卖这种鱼的。
...

搜不出来？那还是你们家网不好

所以您问的是买什么鱼啊？早知道不回答了，没买过

seashell.qd

皮靴族

发表于 2021-8-10 17:49 来自手机 |显示全部楼层

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Blue Cod蒸着就很好吃，圆滚滚的身体，肉多而且细腻

xao

铜靴族

发表于 2021-8-10 17:59 |显示全部楼层

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什么打折吃什么

nickzhang111

金靴族

发表于 2021-8-10 18:01 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-8-10 16:36
搜不出来？那还是你们家网不好

所以您问的是买什么鱼啊？早知道不回答了，没买过 ...

天天纠偏阿丝的，这回中弹了

遇到同行了

蚝

圣靴族

发表于 2021-8-10 18:02 |显示全部楼层

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nickzhang111 发表于 2021-8-10 17:01
天天纠偏阿丝的，这回中弹了遇到同行了

我不承认就不算错

lulucai

金靴族

发表于 2021-8-10 18:04 来自手机 |显示全部楼层

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Coral trout, parrot fish, orange roughy. 清蒸都很好。

cllinzhen

皮靴族

发表于 2021-8-10 18:07 |显示全部楼层

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最近喜欢吃南极冰鱼，煎着吃很美味。

zn7726

水晶靴族

发表于 2021-8-10 18:09 |显示全部楼层

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Barramundi 清蒸啊！为啥要炖着吃？？？

我就买coles的Barramundi，19一公斤，清理好的，是死鱼但是非常新鲜。

回家再仔细清理一下，鱼身上切口塞入姜片，开锅放进去蒸8-10分钟，看鱼的大小。

拿出来浇上蒸鱼豉油，撒上葱花香菜，淋上热油，就完事了。

ausox

白金靴族

发表于 2021-8-10 20:26 |显示全部楼层

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苏眉只有新州有

一般就各种cod, perch, 青,彩衣轮流吃

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-8-11 01:43 |显示全部楼层

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银鲈 silver perch
玉鲈 jade perch

hanlon

金靴族

发表于 2021-8-11 01:58 |显示全部楼层

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鲈斑（murray cod) 海鲈（ocean perch)

kingbill

布鞋族

发表于 2021-8-11 08:54 |显示全部楼层

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dpblue 发表于 2021-8-10 15:38
Salmon煎的话外面太熟里面的熟度不够，最好的做法是sous vide，没条件的话可以稍微煎一下，然后放烤箱

R ...

多谢啊，又学个新单词，还是个法语，以后去大巴黎点餐不愁了

kingbill

布鞋族

发表于 2021-8-11 09:02 |显示全部楼层

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蚝发表于 2021-8-10 16:36
搜不出来？那还是你们家网不好

所以您问的是买什么鱼啊？早知道不回答了，没买过 ...

可不是么，我这网不好，电也不好，你说我还能活一万年么

kingbill

布鞋族

发表于 2021-8-11 09:05 |显示全部楼层

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zn7726 发表于 2021-8-10 17:09
Barramundi 清蒸啊！为啥要炖着吃？？？

我就买coles的Barramundi，19一公斤，清理好的，是死鱼但是非常新 ...

北方人，吃不大习惯清蒸的

，感觉鱼不像螃蟹蒸完海味那么浓。

wajp

皮靴族

发表于 2021-8-11 10:11 来自手机 |显示全部楼层

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cllinzhen 发表于 2021-8-10 17:07
最近喜欢吃南极冰鱼，煎着吃很美味。

我也喜欢，清蒸也好吃

胡须康

版主

发表于 2021-8-11 10:33 |显示全部楼层

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最常吃
Tasmanian salmon
Ora king salmon
Salt water Barramundi
有时候吃
snapper
blue cod
活鱼吃
Murray cod
Coral cod

Fanny1989

皮靴族

发表于 2021-8-11 12:29 |显示全部楼层

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