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[面食面点] 鸡肉锅盔 [复制链接]

liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-26 15:53 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-7-26 14:59 编辑

本来是打算做梅干菜锅盔的，不过昨天的鸡肉馅有多，今天就拿来做鸡肉锅盔好了。

面团是300克面粉，3克酵母，1小勺糖，180克水，混合均匀，发酵至两倍大，分8份，涂油醒20分钟后，做8个锅盔。烤箱210度烤18分钟。

锅盔本应该擀成牛舌状，可是擀了一个，无奈发现馅太多，面皮太软，馅漏的厉害，只能压扁了来烤，可能叫鸡肉烤饼更贴切吧!

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胡须康 + 11 你太有才了
9900pp + 5 你太有才了
harbridge + 6 感谢分享

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能吃是福，善吃是智
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-26 15:55 |显示全部楼层
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本帖最后由 liuy16 于 2021-7-26 18:38 编辑

晚餐再稍微烤热一下，加些辣椒油在饼里面，真是美味啊！下次做梅干菜锅盔，期待一下。

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Hong606

发表于 2021-7-26 16:19 |显示全部楼层
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aiwen

发表于 2021-7-26 16:23 |显示全部楼层
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真棒！

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richw

发表于 2021-7-26 16:24 |显示全部楼层
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美味

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zklu

发表于 2021-7-26 16:31 来自手机 |显示全部楼层
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香！
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静好如初

发表于 2021-7-26 16:47 |显示全部楼层
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香喷喷～







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sydney2006

发表于 2021-7-26 16:54 |显示全部楼层
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好香。

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jslu

发表于 2021-7-26 16:56 来自手机 |显示全部楼层
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香脆烤饼。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2021-7-26 19:41 来自手机 |显示全部楼层
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看着就不错啦

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参与人数 1积分 +6 收起 理由
liuy16 + 6 是很好吃的

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gavin0505

发表于 2021-7-26 21:01 来自手机 |显示全部楼层
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好吃！
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sangchen

发表于 2021-7-26 21:10 |显示全部楼层
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这不是锅盔，就是个馅儿饼。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-26 21:13 |显示全部楼层
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sangchen 发表于 2021-7-26 20:10
这不是锅盔，就是个馅儿饼。


所以我更倾向于叫它烤饼，但是用了做锅盔的方子。
能吃是福，善吃是智

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sangchen

发表于 2021-7-26 21:43 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-7-26 20:13
所以我更倾向于叫它烤饼，但是用了做锅盔的方子。

觉得还是梅干菜猪肉馅的最好吃。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-26 21:57 来自手机 |显示全部楼层
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sangchen 发表于 2021-7-26 20:43
觉得还是梅干菜猪肉馅的最好吃。

嗯，我准备下次做的，做梅干菜五花肉的。
能吃是福，善吃是智

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Pippa

发表于 2021-7-26 22:05 |显示全部楼层
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原来锅盔就是馅饼啊
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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-26 22:10 来自手机 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2021-7-26 21:05
原来锅盔就是馅饼啊

是有馅的，需要擀成薄的牛舌状，再烤。

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Pippa

发表于 2021-7-26 22:12 |显示全部楼层
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liuy16 发表于 2021-7-26 21:10
是有馅的，需要擀成薄的牛舌状，再烤。

想象不到。下次你做来看看吧

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-26 22:15 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2021-7-26 21:12
想象不到。下次你做来看看吧

好的，已经是计划中的了。
能吃是福，善吃是智

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hanlon

发表于 2021-7-27 13:01 |显示全部楼层
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太馋人

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harbridge

退役斑竹

发表于 2021-7-28 17:02 来自手机 |显示全部楼层
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好吃就行管他叫啥
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harbridge

退役斑竹

发表于 2021-7-28 17:04 来自手机 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2021-7-26 21:05
原来锅盔就是馅饼啊

很薄，馅饼是软皮，我觉得锅盔的皮有点韧劲，脆点

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Pippa

发表于 2021-7-28 18:04 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2021-7-28 16:04
很薄，馅饼是软皮，我觉得锅盔的皮有点韧劲，脆点

你们做个来看看吧

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harbridge

退役斑竹

发表于 2021-7-28 19:06 来自手机 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2021-7-28 17:04
你们做个来看看吧

我只会吃

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ayeeda

发表于 2021-7-30 16:45 |显示全部楼层
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我家有人喊我做锅盔很久了，我一直拖一直拖。。。

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-31 09:50 |显示全部楼层
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ayeeda 发表于 2021-7-30 15:45
我家有人喊我做锅盔很久了，我一直拖一直拖。。。

我不拖了，今天做～～～

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
ayeeda + 8 你太有才了

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能吃是福，善吃是智
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gardenias

发表于 2021-7-31 10:45 |显示全部楼层
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梅干菜的更嗲

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liuy16

2021年度勋章获得者

发表于 2021-7-31 13:17 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2021-7-28 17:04
你们做个来看看吧

今天做了，你可以去看看了
能吃是福，善吃是智

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