新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 试做法式封油鸭腿

精华好帖回顾
· 【AK小食堂】之晚餐（三）～宴客菜～向蛋糕姐姐致敬贴 (2013-5-20) Agamemnon	· 超级无敌Sydney和Melbourne大对比(3)---Banking and Tax(updated:19Mar@2:43pm) (2005-3-18) richstudio
· 浅谈智商的提高以及数学思维 (2012-6-8) hao_hao	· $10 吃饱吃好--卡洛林来报到 (2010-5-4) 卡落琳0000

查看: 2837|回复: 24

[其他] 试做法式封油鸭腿 [复制链接]

清莲

银靴族

发表于 2021-7-15 13:18 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今早烤，前几天腌好后，今天洗净擦干，稍稍煎一下javascript:;javascript:;javascript:;javascript:;

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
zklu	+ 2	感谢分享
helen	+ 4	感谢分享

查看全部评分

清莲

银靴族

发表于 2021-7-15 13:20 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

嗳，不知怎么搞的，每次上传照片都会给你一个一个颠倒

清莲

银靴族

发表于 2021-7-15 13:32 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清莲发表于 2021-7-15 12:20
嗳，不知怎么搞的，每次上传照片都会给你一个一个颠倒

今天做法式油封鸭腿，就是团购的一共10个，上次吃了四个烤的，剩下的6个全做好后也能封存一年，低温3小时。应该拿出二个做盐水鸭腿

Flaminga

金靴族

发表于 2021-7-15 13:42 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢看专业做法餐的帖！

aiwen

金靴族

发表于 2021-7-15 13:49 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着较油腻！

清莲

银靴族

发表于 2021-7-15 13:52 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Flaminga 发表于 2021-7-15 12:42
喜欢看专业做法餐的帖！

谢谢，第一次做！

yx.zhang

铜靴族

发表于 2021-7-15 13:56 |显示全部楼层

此文章由 yx.zhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yx.zhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2021-7-15 10:49
看着较油腻！

传统就是这样的，可以保存很久

清莲

银靴族

发表于 2021-7-15 13:57 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2021-7-15 12:49
看着较油腻！

浸在鸭油低温烤，肉质细嫩，冷却后，去多余的油，煎热后用，不会太油腻的。我是要把它们的肉撕下后装容器里慢慢享用

helen

皮靴族

发表于 2021-7-15 13:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 helen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 helen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果是鹅腿就更好了。不能想不能想。

Flaminga

金靴族

发表于 2021-7-15 14:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清莲发表于 2021-7-15 12:52
谢谢，第一次做！

没关系。不试试怎么知道行不行？
多研究西餐，在华人美食版块很重要滴。
毕竟生活在西方社会，华人也是要懂西餐文化和品鉴的。属于社会交际的重要组成部分。包括懂中东、印度、东欧美食的朋友也该来分享一下……遇到一定场合，当自己能对别人的饮食文化表达了解和欣赏的态度时，是对对方的尊重和友善，很容易博得好感的……而且“吃喝”这个话题是非常能够引起共鸣的！不涉及隐私宗教政治等等。无论什么社交场合都合适。

“紫禁城的龙”

Hong606

白金靴族

发表于 2021-7-15 14:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Hong606 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Hong606 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

zklu

圣靴族

发表于 2021-7-15 14:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 zklu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zklu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很不错哦！

酸菜小鱼1212

银靴族

发表于 2021-7-15 15:49 |显示全部楼层

此文章由酸菜小鱼1212 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者酸菜小鱼1212 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教：怎么做的呀？谢谢了

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-7-15 18:45 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人

清莲

银靴族

发表于 2021-7-15 18:49 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酸菜小鱼1212 发表于 2021-7-15 14:49
请教：怎么做的呀？谢谢了

很简单，先腌制鸭腿，盐、胡椒粉、香叶、我喜欢放一点花椒，俺三天，冲洗，擦干，放烤盘加入鸭油没过鸭脚，烤箱82度3小时以上，我稍微改动一下，把鸭腿的皮一面先煎一下，去腥

清莲

银靴族

发表于 2021-7-15 18:52 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清莲发表于 2021-7-15 17:49
很简单，先腌制鸭腿，盐、胡椒粉、香叶、我喜欢放一点花椒，俺三天，冲洗，擦干，放烤盘加入鸭油没过鸭脚 ...

三个半小时后javascript:;

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +14	收起理由
胡须康	+ 14	你太有才了

查看全部评分

清莲

银靴族

发表于 2021-7-15 18:58 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Flaminga 发表于 2021-7-15 13:03
没关系。不试试怎么知道行不行？
多研究西餐，在华人美食版块很重要滴。
毕竟生活在西方社会，华人也是要 ...

谢谢支持！有很多西餐自以为做的不错的，牛排，羊排，用西人超市买的食材能做出比一般西餐店还好吃，感觉真好！

Flaminga

金靴族

发表于 2021-7-15 19:34 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清莲发表于 2021-7-15 17:58
谢谢支持！有很多西餐自以为做的不错的，牛排，羊排，用西人超市买的食材能做出比一般西餐店还好吃，感觉 ...

用心料理的东西，肯定不错！
加上天资聪颖，动手能力强的人，再领悟了西餐文化的艺术理念，肯定比流水线做出来赚钱的东西有滋味……

“紫禁城的龙”

hanlon

金靴族

发表于 2021-7-15 20:45 |显示全部楼层

此文章由 hanlon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

垂涎三尺

yx.zhang

铜靴族

发表于 2021-7-16 14:54 |显示全部楼层

此文章由 yx.zhang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yx.zhang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

helen 发表于 2021-7-15 10:58
如果是鹅腿就更好了。不能想不能想。

古代油封鸭最初是用鹅做的

酸菜小鱼1212

银靴族

发表于 2021-7-16 20:40 |显示全部楼层

清莲发表于 2021-7-15 17:49
很简单，先腌制鸭腿，盐、胡椒粉、香叶、我喜欢放一点花椒，俺三天，冲洗，擦干，放烤盘加入鸭油没过鸭脚 ...

鸭油哪里来呢？

就是爱八卦

酸菜小鱼1212

银靴族

发表于 2021-7-16 20:41 |显示全部楼层

清莲发表于 2021-7-15 17:58
谢谢支持！有很多西餐自以为做的不错的，牛排，羊排，用西人超市买的食材能做出比一般西餐店还好吃，感觉 ...

求食谱。。。平时用的下厨房，好豆等app都是中餐为主。求多多分享西餐！

就是爱八卦

清莲

银靴族

发表于 2021-7-17 16:31 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酸菜小鱼1212 发表于 2021-7-16 19:40
鸭油哪里来呢？

我是每次烤鸭后把油留下，你可以在大超市coles里找到

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
酸菜小鱼1212	+ 6	感谢分享

查看全部评分

清莲

银靴族

发表于 2021-7-17 16:32 |显示全部楼层

此文章由清莲原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者清莲所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Flaminga 发表于 2021-7-15 18:34
用心料理的东西，肯定不错！
加上天资聪颖，动手能力强的人，再领悟了西餐文化的艺术理念，肯定比流水线 ...

谢谢你的评价

Flaminga

金靴族

发表于 2021-7-18 22:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

清莲发表于 2021-7-17 15:32
谢谢你的评价

不客气！美食版明显的中餐一片，你的经典传统西餐美食详细介绍如一股清流，加油更新啊……

“紫禁城的龙”

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 试做法式封油鸭腿 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块