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[地方特色] 山寨美食之----广式早茶1 [复制链接]

kennyxue

皮靴族

发表于 2009-8-14 11:42 |显示全部楼层

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女儿一直嚷嚷要去吃早茶，附近也没见到有这个，即使有的话，跟广东的是否一样也难说。
自己做吧。
选了三个东西给她解馋
1. 豉汁蒸凤爪
2. 豉汁蒸排骨
3. 小花卷
4. 南瓜粥

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kennyxue

皮靴族

发表于 2009-8-14 11:47 |显示全部楼层

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比较费事的就是这个豉汁凤爪。
1. 先给凤爪剪指甲
2. 用滚水绰一下
3. 放凉后，用油炸一下，作用如同炸猪皮那样的。不同之处是凤爪里面还有骨头，猪皮就是纯胶原蛋白了。油炸完后，马上进冷水过一下，目的是让爪子皮起皱。
4. 用豆豉（广式的那种，阳江豆豉），酱油，油，糖，料酒，姜丝，辣椒丝等扮成汁，腌一下，我是腌制了一晚上。
5. 上蒸锅蒸20分钟。

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qqyang

银靴族

发表于 2009-8-14 11:49 |显示全部楼层

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盘子非常像澳门街的。

kennyxue

皮靴族

发表于 2009-8-14 11:50 |显示全部楼层

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豉汁排骨，做饭类似只是少了油炸这步。
可以加入一些南瓜，或者香芋。

照片有些跑色。

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pal

金靴族

发表于 2009-8-14 11:50 |显示全部楼层

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体育东澳门街执左
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MrsLiang

铜靴族

发表于 2009-8-14 11:58 |显示全部楼层

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顶凤爪！！还真是像模像样~~(paopaobing(39))

怀念广州的早茶~~LZ什么时候弄个牛肉wan？

degra

铜靴族

发表于 2009-8-14 12:00 |显示全部楼层

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还未上肠粉

MrsLiang

铜靴族

发表于 2009-8-14 12:02 |显示全部楼层

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同埋虾胶炸两牛杂皮罗卜糕烧卖蛋瘦肉粥(paopaobing(47))

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-8-14 12:03 |显示全部楼层

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我也等肠粉

qqyang

银靴族

发表于 2009-8-14 12:16 |显示全部楼层

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Eastwood 福满的早茶都OK的....就是越来越贵。

pal

金靴族

发表于 2009-8-14 12:18 |显示全部楼层

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North Ryde RSL的不错，还有“city view”
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MrsLiang

铜靴族

发表于 2009-8-14 12:25 |显示全部楼层

回复 11# 的帖子

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最爱萄提园的牛肉wan，执左之后在其它茶楼就再也吃不到那个味道了~(paopaobing(58))

qqyang

银靴族

发表于 2009-8-14 12:26 |显示全部楼层

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各位食家，最近Club the Rocks有活动，放出很多餐厅discount coupon，好几间看似都不错的，大家赶快上网下载吧！

yosteps

布鞋族

发表于 2009-8-14 14:21 |显示全部楼层

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凤爪都能自己做,好厉害啊!

花生

钻石靴族

发表于 2009-8-14 14:31 |显示全部楼层

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报告，有个指甲没剪干净

MrsLiang

铜靴族

发表于 2009-8-14 14:38 |显示全部楼层

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哈哈，我也刚发现~(paopaobing(85))

shangpin

白金靴族

发表于 2009-8-14 14:48 |显示全部楼层

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VERY GOOD！！

老陶

钻石靴族

发表于 2009-8-14 15:04 |显示全部楼层

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上了其他几样就加精。

xji

铜靴族

发表于 2009-8-14 15:04 |显示全部楼层

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这和普通吃晚饭中饭有啥区别？严禁糊弄小孩，还是去外面吃吧，city就有的吃，小孩子要是心灵上受到伤害，那是很难安抚回来的。

kennyxue

皮靴族

发表于 2009-8-14 15:46 |显示全部楼层

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原帖由 xji 于 2009-8-14 14:04 发表
这和普通吃晚饭中饭有啥区别？严禁糊弄小孩，还是去外面吃吧，city就有的吃，小孩子要是心灵上受到伤害，那是很难安抚回来的。

您能给我说一下早茶跟普通的晚饭中饭的差别是什么？以前在深圳，香港，我们也有中午，下午，晚上去吃这个的。所谓早茶，不过是个说法而已。喜欢吃的时候，什么时候都可以吃。
我觉得正常的孩子不会脆弱到因为一顿饭就被自己的爸爸妈妈伤害到心灵了。至少我的女儿不会这样，她觉得凡事我做好的饭，都是要尽量吃，因为这至少是对父母劳动的尊重，这个观念从小就在潜意识里形成。如果因此而心灵受伤，那么也用不着去安抚，坏毛病，坏习惯，不正常的思维取向，都是惯出来的。