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[甜品烘焙] 冰糖银耳 [复制链接]

bluesea511

发表于 2009-8-13 16:07 |显示全部楼层
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请问各位,冰糖银耳怎么才能做成稠稠的呢? 我试验了很多次, 银耳总也煮不烂, 无论我泡多久, 煮多久, 都还是脆脆的. 是不是我买的银耳品种不对?
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xiaopangzi

发表于 2009-8-13 16:08 |显示全部楼层
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买黄的不要买白的，实在不行去中药店买。

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madling

发表于 2009-8-13 16:09 |显示全部楼层
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要煮很久的，银耳不要买的太好看的雪白的那种，黄黄的比较好。

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MrsLiang

发表于 2009-8-13 16:12 |显示全部楼层
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我也买过几次银耳，买黄黄的那种，也是无论泡多久煮多久都脆脆的，郁闷。。。好像用热水泡会好一点，但也煮不出那种软烂的效果~

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感恩的心

发表于 2009-8-13 20:22 |显示全部楼层
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用SLOW COOKER 4-5 个小时,很软烂了

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花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2009-8-13 20:33 |显示全部楼层
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我喜欢吃脆脆的，煮得软软的我觉得像鼻涕
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貔貅

发表于 2009-8-13 20:37 |显示全部楼层
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估计是买的银耳不好 我以前也是怎么煮都煮不软的
后来有一次在达成买了一点散装的 煮了大概两个多小时就软了
俺喜欢吃稠稠的 呵呵。。。

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leski

发表于 2009-8-16 21:58 |显示全部楼层
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我用高压锅。

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豌豆公主

发表于 2009-8-17 19:10 |显示全部楼层
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我一直在南洋买一种盒装的白木耳,超级好,另外就是用高压锅,还有热的时候比较稀,凉下来或者冰起来就会稠的,

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cicillx

发表于 2009-8-17 23:18 |显示全部楼层
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估计是银耳的问题.偶最近买了怡美(如果我没有记错牌子的话),燕窝银耳,黄的.我用电砂锅煮一个小时就很稠了

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bluesea511

发表于 2009-8-18 09:32 |显示全部楼层
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多谢楼上的各位! 周末就去买黄黄的银耳, 开始我的冰糖银耳新旅程!
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胡须康

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-8-18 19:31 |显示全部楼层
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嗯,我也有过同样的烦恼,后来才知道原来银耳有两种,一种是怎么都煮不烂的,不过好像跟颜色没有关系,黄的也有煮不烂的.

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sabrina-xu

发表于 2009-10-26 13:10 |显示全部楼层
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我一周煮好几次， 大概炖4小时左右。

银耳是国内带来的， 泡软去蒂加冰糖，后半小时加枸杞，就可以了， 很稠。

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jiayang

发表于 2009-10-26 13:14 |显示全部楼层
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炖4小时左右?

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libind

发表于 2009-10-26 16:39 |显示全部楼层
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也碰到这样的困扰, 后来用电炖锅连炖一晚上, 第二天总算是稠了, 可是最近又买到了炖不烂的,整整炖一晚上早上吃还是脆脆的, 真F了.

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nini09

发表于 2009-10-26 19:36 |显示全部楼层
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原帖由 V.V. 于 2009-8-18 00:18 发表
估计是银耳的问题.偶最近买了怡美(如果我没有记错牌子的话),燕窝银耳,黄的.我用电砂锅煮一个小时就很稠了


记住牌子了,去买了试试看,呵呵(paopaobing(68))
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tyc

发表于 2010-1-8 19:36 |显示全部楼层
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就说要糯的银耳

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