终于做好了龙虾伊面

Anti

原料：龙虾两只，金宝鸡汤500ml，海滩捡的白贝大概500克，西兰花，姜葱蒜红葱头，糖盐生粉，黄油50g，伊面两个。

制作方法：

龙虾放冰箱frozen层30分钟冻晕，清洗斩件，虾脑虾脚留起放冰箱第二天煮粥。

制作上汤。如果家里有用剩下的鸡架鸡壳，可以自己熬制，我选用的是金宝的chicken stock. 锅中加入金宝鸡汤，和白贝pippies，少许姜丝，以及龙虾头中的虾汁，煮制20分钟。

龙虾走油。把斩件的龙虾裹上生粉并用手捏一下确保生粉均匀沾上虾肉虾壳，我个人喜欢油温高到冒烟下龙虾，这样外表虾肉瞬间被炸脆但内里不会过熟，方便一会儿烩制，拉油40秒后或看到表皮少许金黄捞出备用。 家里有老婆老公帮忙的，可以让其用牙签在炸好的虾肉上戳数下，以便一会儿的高汤能被虾肉内部吸收。

伊面西兰花开水下灼熟摆盘备用。

锅中放入切好，葱姜蒜红葱头黄油爆香，黄油不够可以mix一点花生油，至香味四溢，加入上汤，待煮沸后，加入炸好的龙虾，盖上盖子中火烩3分钟。

试味，加糖加盐加到自己喜欢的味道即可。调味料除糖盐外皆是多余。

加入水淀粉至汤汁能够挂在龙虾上，把虾球夹在已经摆好盘的伊面上，淋上上汤芡汁即可。

hanlon

哇,好诱人

aiwen

色香味俱全，诱人！

大钓鱼

摆盘好靓

prettyfish

给楼主大厨加分了，等做法{:12_778:}

All_Black

我是来看伊面的

Anti

prettyfish 发表于 2021-1-9 11:37
给楼主大厨加分了，等做法

谢谢加分，更新好做法了

静好如初

经典～

yw0830

个人觉得龙虾蛋面比伊面好吃

sangchen

早就吃腻了龙虾，其实一开始也没觉得好吃在哪里。

harbridge

最近龙虾带动了伊面的销量

pipimaochen

是呀，听说有些地方伊面已经被抢空

嘟嘟0809