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楼主:明河素月

[美食活动] 【2020圣诞/新年我家的餐桌】新菜式 捞汁一锅鲜;看家菜 鲍鱼红烧肉 [复制链接]

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 07:23 |显示全部楼层
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deen 发表于 2021-1-8 23:51
鲍鱼留给你

真大方
C'est la vie.
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 07:24 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2021-1-8 23:14
我也想端走

来悉尼吃个够!

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cycwong21 + 8 目前暂不敢来

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C'est la vie.

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 07:25 |显示全部楼层
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小船悠悠 发表于 2021-1-8 20:02
鲜、香、辣、爽

总觉得真好
C'est la vie.

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 07:26 |显示全部楼层
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人有多大胆 发表于 2021-1-8 19:42
大家没发现锅也很美丽吗?

好眼光
C'est la vie.

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 07:26 |显示全部楼层
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Sunbird 发表于 2021-1-8 18:57
最爱鲍鱼红烧肉

C'est la vie.

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2022-2-10 16:53 来自手机 |显示全部楼层
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鲍鱼红烧肉有做法吗?
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-10 18:40 |显示全部楼层
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虞宅与美丽 发表于 2022-2-10 17:53
鲍鱼红烧肉有做法吗?


旧贴被翻出来啦

就是鲍鱼+红烧肉一起焖

简单做法:
鲍鱼洗净,带皮五花肉洗净切方块;
肉块入凉水煮,水里要放葱姜酒,水开后捞出来,再用温水洗净;
熬糖,炒锅里放点水,撒一把冰糖,等冰糖化开呈琥珀色,放肉块翻炒;
然后放调料:料酒,红烧酱油(或老抽+生抽),葱姜,更多冰糖 ,翻炒,让所有肉块都裹上酱汁;
放入鲍鱼,加水,水量没过食材即可,大火煮开;
把所有食材移入砂锅,再次煮开后用小火焖;
30分钟后,再中大火收汁,最后汤汁浓稠,色泽红亮,即功成!

*用砂锅焖的时候一定要注意火候,不能太大火,微沸就可以。
**用铸铁锅很方便,可以不用换锅

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虞宅与美丽 + 8 感谢分享

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C'est la vie.

发表于 2022-2-10 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2022-2-27 21:17 |显示全部楼层
此文章由 鱼游海 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼游海 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
色香味俱全,好诱人哈

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明河素月 + 5 谢谢!

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