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楼主:明河素月

[美食活动] 【2020圣诞/新年我家的餐桌】新菜式 捞汁一锅鲜；看家菜 鲍鱼红烧肉 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 08:23 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
deen 发表于 2021-1-8 23:51
鲍鱼留给你

真大方
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 08:24 |显示全部楼层
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cycwong21 发表于 2021-1-8 23:14
我也想端走

来悉尼吃个够！

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cycwong21 + 8 目前暂不敢来

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C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 08:25 |显示全部楼层
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小船悠悠 发表于 2021-1-8 20:02
鲜、香、辣、爽

总觉得真好
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 08:26 |显示全部楼层
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人有多大胆 发表于 2021-1-8 19:42
大家没发现锅也很美丽吗？

好眼光
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2021-1-11 08:26 |显示全部楼层
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Sunbird 发表于 2021-1-8 18:57
最爱鲍鱼红烧肉

C'est la vie.

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虞宅与美丽

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2022-2-10 17:53 来自手机 |显示全部楼层
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鲍鱼红烧肉有做法吗？
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2022-2-10 19:40 |显示全部楼层
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虞宅与美丽 发表于 2022-2-10 17:53
鲍鱼红烧肉有做法吗？


旧贴被翻出来啦

就是鲍鱼+红烧肉一起焖

简单做法：
鲍鱼洗净，带皮五花肉洗净切方块；
肉块入凉水煮，水里要放葱姜酒，水开后捞出来，再用温水洗净；
熬糖，炒锅里放点水，撒一把冰糖，等冰糖化开呈琥珀色，放肉块翻炒；
然后放调料：料酒，红烧酱油（或老抽+生抽），葱姜，更多冰糖 ，翻炒，让所有肉块都裹上酱汁；
放入鲍鱼，加水，水量没过食材即可，大火煮开；
把所有食材移入砂锅，再次煮开后用小火焖；
30分钟后，再中大火收汁，最后汤汁浓稠，色泽红亮，即功成！

*用砂锅焖的时候一定要注意火候，不能太大火，微沸就可以。
**用铸铁锅很方便，可以不用换锅

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pennykp

发表于 2022-2-10 21:44 来自手机 |显示全部楼层
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鱼游海

发表于 2022-2-27 22:17 |显示全部楼层
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色香味俱全，好诱人哈

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