咖啡机萃取压力问题

xrzedane

我家用的是breville, 磨豆机也是他家的 独立的 刚用没多久 遇到一个问题 咖啡豆研磨粗细调成11 已经很细了 称重18g 压的也结实 double shot 开始萃取后流速正常 连续而细的那种 但此时压力表一直低压 大概7点8点钟的方向 这样流了6秒然后突然流速变大 就像水龙头开闸一样 颜色也由深变浅 但此时压力表却升高到正常范围 然后持续几秒萃取结束 整个时间才16秒左右

为什么开始流速慢时压力低 流速快了却升升高？为什么流速慢只持续6秒就突然变得特别快？不是应该一直慢而细的匀速流出持续20秒以上吗？

linghaib

豆太细了。a

yzh1999

开始是7秒的pre-fusion，后来流速太快可能是你选的single wall的滤网，选double wall的试试

xrzedane

linghaib 发表于 2020-12-22 19:23
豆太细了。a

细了应该慢啊

xrzedane

yzh1999 发表于 2020-12-22 19:27
开始是7秒的pre-fusion，后来流速太快可能是你选的single wall的滤网，选double wall的试试 ...

single wall是fresh ground用的 dual wall是pre ground用的 我是现磨 没错啊

xrzedane

yzh1999 发表于 2020-12-22 19:27
开始是7秒的pre-fusion，后来流速太快可能是你选的single wall的滤网，选double wall的试试 ...

Pre fusion7秒正常 然后慢流速6秒 然后突然变快

yzh1999

xrzedane 发表于 2020-12-22 19:40
single wall是fresh ground用的 dual wall是pre ground用的 我是现磨 没错啊

不要教条嘛

yzh1999

xrzedane 发表于 2020-12-22 19:41
Pre fusion7秒正常 然后慢流速6秒 然后突然变快

pre fusion应该只有极少的咖啡出来

xrzedane

yzh1999 发表于 2020-12-22 19:45
不要教条嘛

说明书写的 有四个滤网 single wall两个不同的size 分别用在one shot和double shot 所以应该不是用dual wall

frank_au

萃取后 咖啡粉是干的还是湿的。
大概率太粗了，还有 压力是多少个大气压，不是几点钟方向
Single wall是对的，不要用double wall

xrzedane

yzh1999 发表于 2020-12-22 19:46
pre fusion应该只有极少的咖啡出来

Perfusion是按下按钮开始到出咖啡的时间吧，大概7秒没错 我说之后的事

xrzedane

frank_au 发表于 2020-12-22 19:55
萃取后 咖啡粉是干的还是湿的。
大概率太粗了，还有 压力是多少个大气压，不是几点钟方向
Single wall是对 ...

湿的。 breville 的smart grinder pro 。默认粗细12 我用11更细了呢 用的是Woolworth 的Victoria 的organic咖啡豆 没用过10 那就更细了 下次试试

fireup

一直用single wall double 自己看量

frank_au

xrzedane 发表于 2020-12-22 20:04
湿的。 breville 的smart grinder pro 。默认粗细12 我用11更细了呢 用的是Woolworth 的Victoria 的organ ...

可以录个视频
湿的话，可能够细了，萃取后粉碗里的粉末是均匀还是坑洼

xrzedane

frank_au 发表于 2020-12-22 19:55
萃取后 咖啡粉是干的还是湿的。
大概率太粗了，还有 压力是多少个大气压，不是几点钟方向
Single wall是对 ...

问题关键是开始压力很低 几乎在最低档 我是说prefusion之后开始流出得时候 压力上不去 但这时是慢的细流颜色深 之后突然变快 压力到它标的正常范围 是不是很奇怪

frank_au

xrzedane 发表于 2020-12-22 20:07
问题关键是开始压力很低 几乎在最低档 我是说prefusion之后开始流出得时候 压力上不去 但这时是慢的细流 ...

太粗了，可能咖啡磨的粗细不一，或者压的力度不均匀

dovekey

一样的grinder,我常年调的7,8， 热天还要细。 用的non pressurised basket， 压力prefusion后是9。 不管怎样， 如果double shot 30秒出来的咖啡超过40-45克，就是磨太粗了， 反之亦然。

dovekey

另外萃取完的粉饼应该是偏干的， 如果像mud那样湿湿的， 要不就是粉不够量，要不就是太粗。

xrzedane

dovekey 发表于 2020-12-22 20:16
另外萃取完的粉饼应该是偏干的， 如果像mud那样湿湿的， 要不就是粉不够量，要不就是太粗。 ...

是湿的像mud 我试试10和9先

rb

xrzedane 发表于 2020-12-22 19:47
是湿的像mud 我试试10和9先

不应该在乎数字是多少，而是咖啡萃取速度，你这明显的咖啡粉太粗了。另外，那种咖啡粉的研磨后都不一样，甚至每袋都不一样，都要自己不停校正才对。

澳洲小青龙

买个好点的吧。

vin

xlyy

已经用 breville差不多有十年了, 发现不同品牌的咖啡豆用同样方法研磨后，萃取的效果一般会有差别。

xrzedane

今天调细了，流速好多了，口味也平衡了，明天试试再细一个档

胡须康

之前用了七年的breville BES920， 现磨豆，doubleshot我一直用dual wall，signle shot用single wall

就是反复试了以后得出的最佳效果。

而且很少用double shot，机器不够力

老婆是CPA

这么多讲究！原来我都是在瞎搞。

邪恶的瘦子

要根据豆子来调grinder的,不是一个数值用一辈子.多调试几次就基本可以给这款豆子一个比较稳定的数值了.

楼主这个情况应该还是分不够或者太粗了.又或者是没压实.

SLLY2000

breville的grinder,数字越来大代表越粗吗？选1或者2 就是最细的吗？