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楼主:kevin妈妈

[煎炒炖煮] K妈 | 详细图解告诉你酒店蒸鱼全过程,鲜嫩爽滑的秘密 [复制链接]

发表于 2020-11-7 18:11 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2020-11-1 22:03
悄悄的问一下啥是游水海鲈?

看这鱼应该是Murray cod,cod鱼蒜瓣肉,相当于国内的鲈鱼。新西兰blue cod也好吃,可惜买不到游水的。
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发表于 2020-11-7 18:15 |显示全部楼层
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kingcong15 发表于 2020-11-2 13:22
其实最重要的就是要用李锦记蒸鱼酱油

最重要是一定要活鱼宰杀,蒸好后淋上李记蒸鱼豉油,然后马上淋上炸有香葱丝和姜丝的热油就极好了,只要食材够好,基本手法到位,一定是美味的。

发表于 2020-11-7 23:31 |显示全部楼层
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angelashu 发表于 2020-11-7 18:11
看这鱼应该是Murray cod,cod鱼蒜瓣肉,相当于国内的鲈鱼。新西兰blue cod也好吃,可惜买不到游水的。 ...

终于弄明白了,

原来 murry cod 是海鲈。。。


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