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楼主:ta_xiang

[地方特色] 土法自制剁椒 ---- 地道的辣味人生,告别没有灵魂的瓶装卖剁椒 [复制链接]

2016年度奖章获得者

发表于 2020-11-2 12:51 |显示全部楼层
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跟楼主汇报一下!

非常成功,几天后罐子打开非常香,还出了很多汤,舀了几大勺泡柠檬泡椒凤爪,甜、酸、辣,停不下来的节奏

同款泡菜坛子:))







不过有个小问题,我一直用干净的勺舀,还每天换水封,发现水封的位置和坛口还是长霉了,黑色的,怕影响到里面,就把泡好的泡椒粉装成小瓶放冰箱了。

楼主有碰到过这个问题么?咋解决呢?

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过好每一天。。。
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发表于 2020-11-2 13:03 来自手机 |显示全部楼层
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ta_xiang 发表于 2020-10-12 17:36
多盐



那个木的 圆菜板没看明白

是放在容器底部,直接在上面剁,对吗?

发表于 2020-11-2 13:07 |显示全部楼层
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原来剁椒真的是剁出来的

2019年度勋章

发表于 2020-11-2 13:07 来自手机 |显示全部楼层
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GardenOfDreams 发表于 2020-11-2 13:51
跟楼主汇报一下!

非常成功,几天后罐子打开非常香,还出了很多汤,舀了几大勺泡柠檬泡椒凤爪,甜、酸、辣 ...

大大的鼓励,很成功啊,那个封口水变色变浑没问题的,就是发酵出来的气泡和空气接触就那样,里面完全不会有问题,看见瓶口水变浑换一下就行了,就是外面看起来难看点,完全不影响里面,我一年四季都这样放的哈

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GardenOfDreams + 8 老师教的好!:)

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

2019年度勋章

发表于 2020-11-2 13:08 来自手机 |显示全部楼层
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pinkscooter 发表于 2020-11-2 14:03
那个木的 圆菜板没看明白

是放在容器底部,直接在上面剁,对吗?

是的是的

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重口味煮妇 + 重口味吃夫

发表于 2020-11-2 13:10 来自手机 |显示全部楼层
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ta_xiang 发表于 2020-11-2 14:08
是的是的

家里没有专业泡菜瓶子,准备用一个大号玻璃jar 能凑合吗?
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2019年度勋章

发表于 2020-11-2 13:15 来自手机 |显示全部楼层
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pinkscooter 发表于 2020-11-2 14:10
家里没有专业泡菜瓶子,准备用一个大号玻璃jar 能凑合吗?

密封性好就可以的,每次少做一点点,吃一段时间又再做就没问题的
重口味煮妇 + 重口味吃夫

发表于 2020-11-2 13:17 来自手机 |显示全部楼层
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ta_xiang 发表于 2020-11-2 14:15
密封性好就可以的,每次少做一点点,吃一段时间又再做就没问题的

我好像没怎么吃过剁椒菜品,愣是被你这个帖子整馋了。。。太神了

2019年度勋章

发表于 2020-11-2 13:21 来自手机 |显示全部楼层
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pinkscooter 发表于 2020-11-2 14:17
我好像没怎么吃过剁椒菜品,愣是被你这个帖子整馋了。。。太神了

湘菜剁椒鱼头双椒鱼头吃过哇?就是用这个辣椒做的,吃不了辣少放点就行哈
重口味煮妇 + 重口味吃夫

发表于 2020-11-8 22:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 qzzau 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qzzau 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
坛子悉尼哪里有卖的啊

发表于 2020-11-9 09:39 |显示全部楼层
此文章由 redcat2020 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 redcat2020 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享,看着好赞!收藏下以后有空试试,现在懒得搞只好去买瓶装的
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2019年度勋章

发表于 2020-11-9 10:27 来自手机 |显示全部楼层
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qzzau 发表于 2020-11-8 23:33
坛子悉尼哪里有卖的啊

很多大点的亚超或者杂货店有的,你去问问

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qzzau + 2 感谢分享

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发表于 2020-11-9 10:50 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 四导 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 四导 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主的刀是神器!我每次做完剁椒手都要辣几天,因为我不喜欢戴手套,手没有和食物直接触碰总感觉没有最佳的触感。

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