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[面食面点] 大厨们, 做馅饼, 你们是发面还是不发? [复制链接]

发表于 2020-10-9 10:56 |显示全部楼层
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哪种好?

谢谢
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2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-10-9 11:15 |显示全部楼层
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不发

发表于 2020-10-9 11:25 |显示全部楼层
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稍稍的发一下面,口感会更好。你可以参照小高姐的韭菜盒子面皮的做法,简单又好吃

发表于 2020-10-9 11:31 来自手机 |显示全部楼层
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我的老师同三楼。
稍微醒发一下,你会发现面团更好定型(俗语听话:)

发表于 2020-10-9 11:32 |显示全部楼层
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都可以。
汤面儿发面儿看你想吃啥。

发表于 2020-10-9 11:35 |显示全部楼层
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我比较喜欢发面的
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发表于 2020-10-9 12:18 |显示全部楼层
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参考小高姐的,或者半烫面的都行。

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