[一日三餐] 卤鸭 [复制链接]

发表于 2020-9-2 17:07 |显示全部楼层

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很丰富！

summerlover

银靴族

发表于 2020-9-2 17:18 |显示全部楼层

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咋个卤法啊鸭？

dedemo

发表于 2020-9-2 17:23 |显示全部楼层

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同问，咋做的啊

pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2020-9-2 18:07 |显示全部楼层

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做法？

jslu

发表于 2020-9-2 21:38 |显示全部楼层

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咋个卤法？

autulip

皮靴族

发表于 2020-9-2 21:45 来自手机 |显示全部楼层

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厉害，只卤鸭吗？

yanhui30

发表于 2020-9-3 17:17 来自手机 |显示全部楼层

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鸭子做了一次特失败，以后再也不碰了

marks

水晶靴族

发表于 2020-9-4 19:42 |显示全部楼层

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看到第一张照片以为是煮熟的鸭子变成虾了。

发表于 2020-9-5 17:56 |显示全部楼层

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yanhui30 发表于 2020-9-3 17:17
鸭子做了一次特失败，以后再也不碰了

南京盐水鸭，零失败率。盐，花椒，八角腌好放冰箱24小时，然后葱姜鸭子和那些香料放水煮开中火15分钟，小火焖10分钟。然后马上捞出放盘冷却斩件。

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yanhui30

发表于 2020-9-5 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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cxjzhj 发表于 2020-9-5 17:56
南京盐水鸭，零失败率。盐，花椒，八角腌好放冰箱24小时，然后葱姜鸭子和那些香料放水煮开中火15分钟，小 ...

谢谢回复，回头去试试。

鲤鱼

发表于 2020-9-5 19:39 |显示全部楼层

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cxjzhj 发表于 2020-9-5 17:56
南京盐水鸭，零失败率。盐，花椒，八角腌好放冰箱24小时，然后葱姜鸭子和那些香料放水煮开中火15分钟，小 ...

谢谢发个帖子吧

发表于 2020-9-5 20:44 |显示全部楼层

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鲤鱼发表于 2020-9-5 19:39
谢谢发个帖子吧

简单到都不好意思专门占个帖子

最普通鸭子选1.2到1.5公斤的，会很嫩。不要用那种贵的黄油走地鸭。

发表于 2020-9-5 20:46 |显示全部楼层

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yanhui30 发表于 2020-9-5 19:04
谢谢回复，回头去试试。

讲究一点就盐和花椒炒一下再均匀抹鸭子身上。我怕麻烦，直接用盐和花椒抹鸭子身上。