这锅还能救吗？

jycst

没用过并弃置的铁锅，不知何时被家里人折腾成这样了。

全新时是整个银色的生铁锅，现在用钢丝球试着在残存的银色地方刷一下，发现银色的部分可刷掉，但是里面仍然是跟图上的黄铜色部分一样（所以到底是不是生锈？）

虽说家里锅很多而且这个估计也不贵，但是从没见过这种情况，很好奇这锅是不是还有救，用砂纸磨掉银色部分重新开锅养锅是否可行？

ken1huang

铁锅吗?

jycst

ken1huang 发表于 2020-5-17 03:22
铁锅吗?

是的。

Pippa

我教你个很简单的办法。买一大把韭菜，洗干净。冷锅下油（多一点），油热了加韭菜，不断地翻炒，用韭菜把整个锅都认真地擦几遍。千万记住不能糊锅。做完这步之后，韭菜扔了，不用洗锅。留着过夜，让锅吃饱油。第二天再洗干净，风干即可。

jycst

Pippa 发表于 2020-5-17 11:51
我教你个很简单的办法。买一大把韭菜，洗干净。冷锅下油（多一点），油热了加韭菜，不断地翻炒，用韭菜把整 ...

不需要打磨就直接养是吗？

Pippa

jycst 发表于 2020-5-17 12:04
不需要打磨就直接养是吗？

不需要的。按我上面的方法，如果一次还不能完全洗干净就过几天再来一次。铁锅如果不是经常用就不建议保留。新铁锅要不断吃油，直到油足了才会变成常年油润的好锅。我家十几年的铁锅现在是油亮光洁，效果不差不粘锅。有图为证。

silverfoxs

Why don’t use check YouTube? Plenty of how to maintain cast iron skillet videos there.
Basically, hot oven, oil, hot oven and oil

jycst

Pippa 发表于 2020-5-17 12:11
不需要的。按我上面的方法，如果一次还不能完全洗干净就过几天再来一次。铁锅如果不是经常用就不建议保留 ...

好的！非常感谢！

rockbox

Pippa 发表于 2020-5-17 11:21
我教你个很简单的办法。买一大把韭菜，洗干净。冷锅下油（多一点），油热了加韭菜，不断地翻炒，用韭菜把整 ...

别的菜不行么？

Pippa

rockbox 发表于 2020-5-17 12:25
别的菜不行么？

这是我妈教的，据说是广东地区开新锅的传统方法。我妈说韭菜不吃油而且耐擦。我估计葱也行。用这个方法让新锅吃饱油后就不容易生锈开裂了

manitoba

我的方法是把锅烧热，用厨房纸浸油擦拭整个锅包括锅底，反复一两次即可

DWang71

油管上此类翻新的视频一大把

jycst

DWang71 发表于 2020-5-17 12:47
油管上此类翻新的视频一大把

是的，养过不少铁锅也看过各种翻新视频，却没找到有铁锅是这样铁灰色部分用钢刷刷几下反而变黄锈色的。

求类似的视频关键词，感激不尽。

jycst

Pippa 发表于 2020-5-17 12:33
这是我妈教的，据说是广东地区开新锅的传统方法。我妈说韭菜不吃油而且耐擦。我估计葱也行。用这个方法让 ...

其实我最好奇的是，如果不打磨，之后养好还会是均匀的灰色或黑色吗，现在这样让我有种不沾锅掉塗层的不适感

Pippa

jycst 发表于 2020-5-17 13:14
其实我最好奇的是，如果不打磨，之后养好还会是均匀的灰色或黑色吗，现在这样让我有种不沾锅掉塗层的不适 ...

是均匀的灰黑色，泛着金属光泽。你的锅上面的是锈，韭菜加油多洗几次就会祛掉的。但铁锅不是养一次两次就成的，多用才是王道。我是天天用，用了十几年

小明小九

铁锅不能用来烧开水，也就是铁锅不能用来蒸东西。破坏油膜容易生锈