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[全澳] First Choice Liquor - Moet Chandon Brut NV Champagne 才55刀! [复制链接]

ALSZ1

草鞋族

发表于 2020-2-21 16:29 |显示全部楼层

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Moet Chandon Brut NV Champagne 才55刀，这是我看过最低的价钱。

Dan 家在卖60刀。

https://www.firstchoiceliquor.com.au/sparkling/moet-chandon-brut-nv-champagne-750ml_37235

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miaowu81

皮靴族

发表于 2020-2-21 17:04 来自手机 |显示全部楼层

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香槟是不是酸酸的

YANGWILL

皮靴族

发表于 2020-2-21 20:41 |显示全部楼层

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miaowu81 发表于 2020-2-21 17:04
香槟是不是酸酸的

传统工艺的高级香槟一般都是无添加糖和充分发酵的，所以普遍都很酸

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twluo

金靴族

发表于 2020-2-21 23:25 来自手机 |显示全部楼层

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YANGWILL 发表于 2020-2-21 20:41
传统工艺的高级香槟一般都是无添加糖和充分发酵的，所以普遍都很酸

我一直以为香槟酒的原理就是在酿好的葡萄酒中加入糖和酵母，然后在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡，香槟中那一串串晶莹剔透的气泡就是由此而来?

Grange

金靴族

发表于 2020-2-22 16:59 |显示全部楼层

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多花点钱买这个更好

https://www.danmurphys.com.au/pr ... uv%C3%A9e-champagne

YANGWILL

皮靴族

发表于 2020-2-23 23:39 |显示全部楼层

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twluo 发表于 2020-2-21 23:25
我一直以为香槟酒的原理就是在酿好的葡萄酒中加入糖和酵母，然后在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵 ...

你是对的，不好意思，一下子说的太笼统了太不全面了。
传统工艺的起泡酒/香槟确实是需要加入酵母和糖进行二次发酵，但气泡的生成主要不是靠二次发酵，动植物发酵这过程本来就会生成大量的二氧化碳；
而且这二次发酵是一个费时费工费钱的麻烦事，普通便宜的起泡酒是玩不起的。

高酸度主要就是糖分的被酵母充分转化为酒精的结果，很多高级香槟为了达到这目的得整2~5年；
这就跟我平时喝的平价起泡酒，3-6个月就出厂的，酸酸甜甜的味道就很容易让人鄙视了

不过还有更作死的zero-dosage的玩法，就真的不另外添加糖，让酒慢慢发酵……成本是完全上去了，不过市场反应似乎很一般

twluo

金靴族

发表于 2020-2-23 23:45 来自手机 |显示全部楼层

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YANGWILL 发表于 2020-2-23 23:39
你是对的，不好意思，一下子说的太笼统了太不全面了。
传统工艺的起泡酒/香槟确实是需要加入酵母和糖进行 ...

谢谢分享！

ALSZ1

草鞋族

发表于 2020-2-24 15:48 |显示全部楼层

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Grange 发表于 2020-2-22 16:59
多花点钱买这个更好

https://www.danmurphys.com.au/product/DM_30052/bollinger-special-cuv%C3%A9e-cham ...

这我还真没试过。

vin

草鞋族

发表于 2020-2-24 15:50 来自手机 |显示全部楼层

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买买买

Bennett

铜靴族

发表于 2020-2-24 20:18 |显示全部楼层

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喜欢香槟的同学可以试试costco 的bellussi brut, 2升的才三十几块，意大利产，比澳洲本地出产的香槟好。

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