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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 跟大师学做家常菜（炒土豆丝）（西红柿炒鸡蛋） [复制链接]

Y叔

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发表于 2020-2-5 14:15 |显示全部楼层

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逗疯一个算一个发表于 2020-2-5 11:53
讲真，我看过你好多作品，我就感觉你做菜的手势和做出来最后上菜给人的视觉，就是怎么说都比大师精致，我 ...

谢谢谢谢，不过实在言过了

Y叔

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发表于 2020-2-5 14:16 |显示全部楼层

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逗疯一个算一个发表于 2020-2-5 12:00
对啊，就看国宴大师那个鸡蛋炒西红柿的视频，前面都已经放过糖和盐了吧，哇塞，后面又放那么多了哦，，也 ...

盐多了放糖，太甜了再加点盐

Y叔

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发表于 2020-2-5 14:19 |显示全部楼层

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MUFC 发表于 2020-2-5 14:58
视频里土豆丝颜色太深了吧，不能接受，肯定也不好吃，土豆丝我是从来不放酱油的，而且番茄不是不能跟黄瓜一 ...

不会不好吃，视觉上不喜欢。为什么西红柿不能和黄瓜一起吃？食物相克？

Y叔

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发表于 2020-2-5 14:19 |显示全部楼层

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oracle80 发表于 2020-2-5 12:46
各人有自己的风格，大爷是50年代的厨师，那个年月糖和盐是好东西，所以他的菜普遍重口，而且年纪大了思想 ...

有道理

MUFC

皮靴族

发表于 2020-2-5 14:21 来自手机 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2020-2-5 14:19
不会不好吃，视觉上不喜欢。为什么西红柿不能和黄瓜一起吃？食物相克？ ...

好像会破坏营养，就像豆浆不能跟鸡蛋一起吃，也会破坏彼此的营养，只是不知道这些说法是不是百分百正确，反正都会尽量避免在一起吃

Y叔

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发表于 2020-2-5 14:24 |显示全部楼层

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mhh 发表于 2020-2-5 13:27
lz的比视频的好！
真的！

真的不要这么说

Y叔

版主

发表于 2020-2-5 14:25 |显示全部楼层

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MUFC 发表于 2020-2-5 15:21
好像会破坏营养，就像豆浆不能跟鸡蛋一起吃，也会破坏彼此的营养，只是不知道这些说法是不是百分百正确， ...

有些事权且听之

moonhope

银靴族

发表于 2020-2-5 14:45 |显示全部楼层

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西红柿炒鸡蛋可以简单点，不用去籽。
直接西红柿去皮，切块，加生粉拌匀。炒鸡蛋，然后下西红柿，稍微翻炒，加盐或者糖，加葱丁或者葱段，起锅。
西红柿营养价值高，但是高温焖煮维生素都没了。

逗疯一个算一个

木屐族

发表于 2020-2-5 15:36 |显示全部楼层

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不该放黄瓜的，应该放小葱花来点缀的！

口味就带着葱香味了。。。这样多精致了，

那么木有小葱的花，只能以比方大葱代替了。

看上去也能感到大气不是嘛

在视频里，那个国宴大师自己说的，黄瓜只是点缀的效果

反正国宴大师当年伺候那些中央领导也基本都是老古董嘞。。

老古董嘛，就老古董配盆啦。。。黄瓜再说有时候成本高哦

哈哈哈哈哈哈。。