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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 跟老饭骨学做砂锅焗虾 [复制链接]

Y叔

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发表于 2019-11-28 15:12 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-11-28 13:07
肉垫底，虾在上，香死人，不偿命

{:12_781:}

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 15:13 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-11-28 13:07
肉垫底，虾在上，香死人，不偿命

还有海米的香味

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 15:14 |显示全部楼层

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caibutou2008 发表于 2019-11-28 10:58
赞！看得口水流一地啊.......

香的嘞

caibutou2008

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禁止访问

发表于 2019-11-28 15:16 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-11-28 15:14
香的嘞

已经申请拨款准备周末做来试试....

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-11-28 15:28 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-11-28 15:13
还有海米的香味

香的平方

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 15:30 |显示全部楼层

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caibutou2008 发表于 2019-11-28 15:16
已经申请拨款准备周末做来试试....

希望你申请被批准

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 15:31 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-11-28 15:28
香的平方

立方了

DOTA

布鞋族

发表于 2019-11-28 17:56 来自手机 |显示全部楼层

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下周准备做

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 18:41 |显示全部楼层

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DOTA 发表于 2019-11-28 17:56
下周准备做

用自己抓的虾更鲜美

rubber_duck

木屐族

发表于 2019-11-28 20:34 |显示全部楼层

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流口水

Pippa

圣靴族

发表于 2019-11-28 20:40 |显示全部楼层

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好奇问，五花肉好像没有腌过，做好后会不会觉得淡口呢？

Y叔

版主

发表于 2019-11-28 21:49 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2019-11-28 20:40
好奇问，五花肉好像没有腌过，做好后会不会觉得淡口呢？

不会，吸足了虾的味道

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Y叔

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发表于 2019-11-28 21:49 |显示全部楼层

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rubber_duck 发表于 2019-11-28 20:34
流口水

{:12_757:}

catherinechen

金靴族

发表于 2019-11-29 08:31 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2019-11-28 10:56
用铁锅也可以焗

比砂锅总差一口气。

Y叔

版主

发表于 2019-11-29 09:25 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2019-11-29 08:31
比砂锅总差一口气。

不一定，弄一个铸铁锅，也超有感觉的

flora.zhou

银靴族

发表于 2019-11-29 11:21 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-11-27 22:39
下面的肉就是用来隔热的是么？

老饭骨在做鱼的时候, 有时候也会放肉 , 味道更鲜美. 他们用豆瓣酱和酒糟烧的鱼那一集，好像放了肉末。

感觉猪肉和鱼虾类一起，鲜味放大了许多呀。类似的还有猪肉加虾仁做馅料包饺子和云吞，也是一样的道理。

胡须康

版主

发表于 2019-11-29 12:09 来自手机 |显示全部楼层

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flora.zhou 发表于 2019-11-29 10:21
老饭骨在做鱼的时候, 有时候也会放肉 , 味道更鲜美. 他们用豆瓣酱和酒糟烧的鱼那一集，好像放了肉末。

...

猪肉真是百搭

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-11-29 12:43 |显示全部楼层

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这个得烧多久？下面得肉才可以熟？是切薄片把

Y叔

版主

发表于 2019-11-29 14:24 |显示全部楼层

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pipimaochen 发表于 2019-11-29 12:43
这个得烧多久？下面得肉才可以熟？是切薄片把

当然不会像红烧肉那么大块的肉，说是厚片其实也不算厚，10来分钟肯定熟了

Y叔

版主

发表于 2019-11-29 14:24 |显示全部楼层

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flora.zhou 发表于 2019-11-29 11:21
老饭骨在做鱼的时候, 有时候也会放肉 , 味道更鲜美. 他们用豆瓣酱和酒糟烧的鱼那一集，好像放了肉末。

...

红烧鱼也用肉了

Y叔

版主

发表于 2019-11-29 14:25 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2019-11-29 12:09
猪肉真是百搭

典型的互相帮衬

tiansen90904

铜靴族

发表于 2019-11-29 14:56 |显示全部楼层

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五花肉的话，是从老外超市买的五花肉吗？会有腥臊味吗

Y叔

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发表于 2019-11-29 15:10 |显示全部楼层

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tiansen90904 发表于 2019-11-29 14:56
五花肉的话，是从老外超市买的五花肉吗？会有腥臊味吗

都一样

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tiansen90904	+ 2	感谢分享

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