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[一日三餐] 【茉莉家小厨】脆皮葱油鸡（附做法） [复制链接]

jinluo

钻石靴族

发表于 2019-10-3 19:45 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 jinluo 于 2019-10-7 12:27 编辑

脆皮葱油鸡

附蒜香烤大虾

集体照

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虚心求教

白金靴族

发表于 2019-10-3 20:08 来自手机 |显示全部楼层

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顿顿都好吃

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jinluo

钻石靴族

发表于 2019-10-3 20:19 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2019-10-3 20:08
顿顿都好吃

拴住Teenagers的胃，就拴住了他们的心

赠人茉莉，手留余香

Gladwin

金靴族

发表于 2019-10-3 20:54 来自手机 |显示全部楼层

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看着就不错

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自游自在

水晶靴族

发表于 2019-10-3 21:02 |显示全部楼层

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口水直流

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自游自在

水晶靴族

发表于 2019-10-3 21:03 |显示全部楼层

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求脆皮鸡的具体做法，谢谢。

jinluo

钻石靴族

发表于 2019-10-3 21:24 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2019-10-3 21:03
求脆皮鸡的具体做法，谢谢。

有空写

赠人茉莉，手留余香

gohome

铜靴族

发表于 2019-10-3 21:32 来自手机 |显示全部楼层

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哇！看着就饿了

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东东

金靴族

发表于 2019-10-3 21:41 |显示全部楼层

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好丰盛的晚餐。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2019-10-4 10:28 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2019-10-3 20:19
拴住Teenagers的胃，就拴住了他们的心

看来还是怪我厨艺不够精

柳丁果果

木屐族

发表于 2019-10-4 10:45 来自手机 |显示全部楼层

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脆皮是空气炸锅做吗

Nokia1600

皮靴族

发表于 2019-10-4 12:04 |显示全部楼层

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哇好看肯定也好吃

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jinluo

钻石靴族

发表于 2019-10-4 12:51 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2019-10-4 10:28
看来还是怪我厨艺不够精

斑竹过谦了

我只拴住他们的心，他们的信任，不拴住他们的人，必须Let Go

赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2019-10-4 12:52 |显示全部楼层

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柳丁果果发表于 2019-10-4 10:45
脆皮是空气炸锅做吗

不是，平时很少有空气炸锅，感觉味道一般，就是图个便捷

赠人茉莉，手留余香

Fanny1989

皮靴族

发表于 2019-10-6 14:03 |显示全部楼层

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格美

白金靴族

发表于 2019-10-6 14:07 |显示全部楼层

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顿顿好吃的

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大钓鱼

白金靴族

发表于 2019-10-6 14:22 |显示全部楼层

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脆皮鸡做得真好,羡慕啊!

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jinluo

钻石靴族

发表于 2019-10-7 11:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 jinluo 于 2019-10-7 12:27 编辑

食材：
带皮去骨鸡腿肉 2-3只

调味料：
盐适量
葱白 8根
白芝麻适量
芝麻油适量

做法：
1. 切大葱
将葱白切成末备用。

2. 炼鸡油
待锅烧热以后，将去骨的鸡腿肉皮朝下放入锅中煎出油。

3. 煎鸡肉
将鸡肉翻面，盖上锅盖继续煎至全熟。锅盖留缝让水分蒸发，才能保持鸡皮脆口。

4. 炒葱末
另起一锅，煎出的鸡油倒进锅中，加入芝麻油，再将大葱末倒入锅中，用小火炒香大葱末。炒葱末时忌用大火，否则葱的甜度还没出来就炒焦了。

5. 调味
在葱油中加入白芝麻、少量水、盐，继续煨煮。

6. 鸡肉翻面
将鸡肉翻面并撒盐。翻动鸡肉让鸡肉熟成均匀；用筷子插入鸡肉，如有血水表明还没熟。

7. 切鸡肉
将煎好的鸡肉取出切块并盛盘。

8. 淋汤汁
将炒好的葱末淋在鸡肉上即可,开吃。