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[餐馆食肆] 酱油蟹 [复制链接]

发表于 2019-8-27 12:19 来自手机 |显示全部楼层
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总结太咸不好吃

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发表于 2019-8-27 12:37 |显示全部楼层
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做醉蟹吧

发表于 2019-8-27 12:46 |显示全部楼层
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这个是要过饭吃的,一顿吃半个了不得了,不是吃着玩的。

发表于 2019-8-27 16:42 |显示全部楼层
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是生的吗

发表于 2019-8-27 17:07 |显示全部楼层
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时间太久了吧?正是时候的话应该是海鲜的鲜甜和酱油的咸香相得益彰互相促进才对,看你的描述应该是太咸了完全盖住了海鲜的鲜甜的意思...

发表于 2019-8-27 17:24 |显示全部楼层
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发表于 2019-8-27 17:25 |显示全部楼层
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蟹只能放很少的生抽吊鲜味,主要是糖,少量的盐(本身蟹就有点海水咸味的)调味。

发表于 2019-8-27 20:03 |显示全部楼层
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还有老酒

发表于 2019-8-27 23:24 来自手机 |显示全部楼层
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和咸蟹做法差不多吧

发表于 2019-8-28 11:45 |显示全部楼层
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小钢炮 发表于 2019-8-27 16:25
蟹只能放很少的生抽吊鲜味,主要是糖,少量的盐(本身蟹就有点海水咸味的)调味。
...

你这个头像真有说服力

宁波人吗?
其他地方的人很少敢吃的

发表于 2019-8-28 14:52 |显示全部楼层
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锤子剪刀布 发表于 2019-8-28 10:45
你这个头像真有说服力

宁波人吗?

阿拉是上海人哎,
一般这种梭子蟹,葱姜炒,放点糖,一点盐,酒,真正一点点生抽,勾芡下就
[img]http:
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退役斑竹

发表于 2019-8-29 12:27 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我吃的酱油蟹是甜口的,宁波的咸口就是盐腌制的

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