简单好吃的红糖发糕

猫喵

Kay家小院 发表于 2019-7-27 09:03
低筋面粉

知道这个自发粉和这个低筋面粉的区别。就是这个比自发粉贵好几倍，而且家里有包5公斤的自发粉，想办法把它用掉

GardenOfDreams

猫喵 发表于 2019-7-27 21:20
知道这个自发粉和这个低筋面粉的区别。就是这个比自发粉贵好几倍，而且家里有包5公斤的自发粉，想办法把 ...

自发粉最后成型好 ，有些人蒸馒头还特别放一些泡打粉。

猫喵

Kay家小院 发表于 2019-7-27 21:27
自发粉最后成型好 ，有些人蒸馒头还特别放一些泡打粉。

嗯嗯，记得有看到一些方子上就是用自发粉的。用圆形的容器蒸，发糕都发到开口了。

pipimaochen

看着诱人。

liuwenyi

猫喵 发表于 2019-7-27 21:17
那也就是self raising flour啰？是这个图片上的吗？如果是的话价格可比品牌的低筋面粉便宜多了。这个蛋白 ...

是这个粉。

liuwenyi

其实要自己配低粉也是可以的，一般面粉就是蓝色包装的那种粉，，加玉米粉就成了低粉，我是懒得自已配，外面买又太贵，所以就用了扣死的自发粉。

liuwenyi

Kay家小院 发表于 2019-7-27 09:03
低筋面粉

你这个是原味低粉，华人店里太贵了，也不知道哪里有卖。我自己也懒得配，所以就用了加了泡打粉的低粉，主要是不起筋就行了。

liuwenyi

Kay家小院 发表于 2019-7-27 21:27
自发粉最后成型好 ，有些人蒸馒头还特别放一些泡打粉。

，是的，少量吃点泡打粉不会有多大害处，自我安慰吧， 。但是做馒头包子我就不用了。Kay版主多讲究。

猫喵

liuwenyi 发表于 2019-7-28 00:31
其实要自己配低粉也是可以的，一般面粉就是蓝色包装的那种粉，，加玉米粉就成了低粉，我是懒得自已配，外面 ...

还可以这样操作的？！涨知识了

猫喵

网上转载：

低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。 低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

Hong606

学习了。

明河素月

发的真不错，不愧是叫发糕

liuwenyi

明河素月 发表于 2019-7-28 08:34
发的真不错，不愧是叫发糕

谢谢版主。不算好了， 。外面的加了很多泡打粉，发得都裂了。发糕是我们当地的叫法，中国语言博大精深，叫法太多了，估计能把老外摆晕。。

悠悠

liuwenyi 发表于 2019-7-28 09:21
谢谢版主。不算好了，  。外面的加了很多泡打粉，发得都裂了。发糕是我们当地的叫法，中国语言博大精 ...

发面要多久啊？

liuwenyi

悠悠 发表于 2019-7-28 14:29
发面要多久啊？

不知道，你看发到二倍大就可了开火蒸了，气温不同时间也不同的。