泡菜坛子替代品

yfu1999

馋虫被你们勾搭出来，做梦都在想啊，酸菜饺子、酸菜炖猪肘子、酸菜炖粉条儿。。。但是到处找不到腌酸菜的容器。悉尼有买泡菜坛子的，太小了，一棵白菜都放不进去，哪里够吃。多方调研发掘出几个选择项，供大家参考。

1.Catch.com.au
Lock and Lock Rectangular Storage Container 8L:

https://www.catch.com.au/product ... ntainer-8l-2297274/
8L， $38， 免邮费
优点，看似可以放入冰箱。缺点是，不如以下Aldi米缸便宜。

2. Aldi

Lock and Lock 米缸。爆料原帖：https://www.ozbargain.com.au/node/458337
12L，$18。6月1日起卖，先到先得。（别抢，给我留一个）
优点是，体积大（放三棵大白菜应该没问题），而且便宜（一半的钱为什么不买个大的？ ）。缺点很明显，开口在侧面，容器上部三分之一不能用于腌酸菜。估计也不能放入冰箱。


在美国亚马逊上查到正规的腌酸菜的容器，但是不能寄到澳洲来，我就不贴上来了。如果你有其他好主意，麻烦也告诉我。

祝大家早日吃上酸菜

YANKS

那米缸我家有好多個，用來裝各種乾貨和粉類，因為形狀的關係，要裝大白菜還真是裝不了多少，小點的可能可以塞進兩顆，大的大概只能裝一顆。
第一個是裝韓國泡菜的，我有一個2.7L，不過不是Lock&Lock, 裏面有內蓋，可以把白菜往下壓到和液體齊平，免得暴露太多在空氣中，我用一個大顆的白菜，沒辦法完全裝進去，樓主看到的8L，裝整顆不切的白菜大概也只能裝個兩顆。
要是一次要做很多，不知道能不能用釀酒的木桶？不過做那麼多，發酵完之後要塞哪去
還有就是sauerkraut crock，這個應該比釀酒的木桶容易買

jasmine121069

冰淇淋的盒子，形状规则，价格实惠。分批做，慢慢吃

harbridge

我都是用大玻璃罐子，吃多少做多少

胡须康

YANKS 发表于 2019-5-23 12:18
那米缸我家有好多個，用來裝各種乾貨和粉類，因為形狀的關係，要裝大白菜還真是裝不了多少，小點的可能可以 ...

腌制大白菜用塑料不要紧？

明河素月

印象中腌泡菜不是用陶罐瓷器，就是用玻璃器皿，塑料制品也行？

yfu1999

用食品级别的塑料箱没问题的。lock and lock 的泡菜桶都是塑料的：http://www.locknlock.com/eng/productbrand/index/146?tid=301

时光雕刻中

总会有酸蚀吧，感觉最好还是陶瓷或者玻璃更保险。

一司机

胡须康 发表于 2019-5-25 23:25
腌制大白菜用塑料不要紧？

美食与风险并存

yfu1999

酸菜的后期发酵需要足够冷。悉尼的冬天不像中国北方，悉尼太热了。常温发酵2周之后，需要放在冰箱里继续发酵4周。想来即使搞到一个大号泡菜坛子，冰箱也放不进去...

如果有大号玻璃容器更好。不过食品级别的塑料器皿也没问题了。Woolworths/Coles卖的桶装醋用的是塑料桶

胡须康

yfu1999 发表于 2019-5-26 08:06
酸菜的后期发酵需要足够冷。悉尼的冬天不像中国北方，悉尼太热了。常温发酵2周之后，需要放在冰箱里继续发 ...

有道理

YANKS

胡须康 发表于 2019-5-25 23:25
腌制大白菜用塑料不要紧？

中式的酸菜似乎比韓國泡菜酸很多，我也不知道能不能用塑料，韓國泡菜的容器倒是都塑膠材質，他們每家都自製泡菜，應該沒事的吧，我買的是泡菜專用的盒子，普通的塑膠盒我也不太敢拿來裝泡菜