新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 米仁和薏米？？？？

精华好帖回顾
· 澳洲本地护肤品系列之一AESOP 简介及使用心得 (2005-1-5) pisces	· 俺当年写的童话 (2008-6-30) big_beast
· 与珊瑚礁和雨林浪漫相约-----凯恩斯大堡礁游记 (2011-9-29) 清凉	· 电热水器加装定时开关及高低峰电自动切换--省钱省到爆 (2010-10-12) hsqhugh

查看: 2541|回复: 8

[其他] 米仁和薏米？？？？ [复制链接]

LAN@SYD

皮靴族

发表于 2019-4-29 15:43 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 LAN@SYD 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LAN@SYD 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直买local超市的barley pearl煮"薏仁水"喝，后来跟朋友讨论才知道那个并不是薏仁。。。。那个更像国内的米仁。。。。

现在有点晕乎了，那个喝了能祛湿美白的薏仁到底是什么样子的？？？是不是一定要去中国超市买？？

Chloewn123

皮靴族

发表于 2019-4-29 16:46 |显示全部楼层

此文章由 Chloewn123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Chloewn123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

薏米(Semen Coicis)與洋薏米(Pearl Barley)之所以令人混淆，是因為它們的中文都叫薏米；但你只要知道它們的英文名稱就清楚得多了。
薏米，即是可以為食療和藥材的薏苡仁。中國人食用薏苡仁的歷史悠久，大家都喜歡它，大江南北的人民更為它改了許多名字：薏珠子、薏仁、苡仁、苡人、草珠兒、苡米、感米、益米、尿珠子、尿端子和催生子……單是有文獻記載的別名，超過五十個。幸好，現時國家藥典確定它正名為薏苡仁，其他的只是別名。
薏苡仁又有生、熟之分。生薏苡仁，功能清熱利水祛濕，消腫排膿，強筋骨，藥用多以生薏苡仁配合其他藥材，別小覷它藥性平和，郤能治大病；熟薏苡仁經炒熟作用溫和，以健脾為主。廣東人煲湯生、熟同用，兼取兩者長處。
洋薏米，又叫珍珠麥，其實是磨去穀皮的大麥(Barley)，它和大麥的關係有如糙米和白米，本質相同，只是後者經過加工，令外觀更美觀。大麥是五穀之一，能健脾和回乳，但去了穀皮的洋薏米營養價值大減，鐵質含量尚可，但維生素所餘無幾。洋薏米煮起來質地黏稠，可用來煲粥，煲五穀飯，或煮甜品。