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xxqqxx89

铜靴族

发表于 2019-3-17 22:00 |显示全部楼层

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淘宝有卖仿制周黑鸭卤料的。为啥说仿制，周黑鸭是有自己卤料秘方的。但是这个仿制的，按照他们给的步骤，做出来，味道已经很接近了。。。以后再也不用去外面买20多刀/kg的卤制品了，既干净又卫生。。
避免广告，淘宝自己搜周黑鸭卤料

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签名不可留微信

雲帆

木屐族

发表于 2019-3-17 22:35 来自手机 |显示全部楼层

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搜了一下还是要买调料？不是给方子自己去爪药？

xxqqxx89

铜靴族

发表于 2019-3-17 22:36 |显示全部楼层

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雲帆发表于 2019-3-17 23:35
搜了一下还是要买调料？不是给方子自己去爪药？

卤料包，，不用自己去抓药。。。

签名不可留微信

moonhope

银靴族

发表于 2019-3-18 10:43 |显示全部楼层

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本帖最后由 moonhope 于 2019-3-18 11:45 编辑

周黑鸭最早就是我们家附近的一个菜场的卤味摊上起家的。一开始就是他们夫妻俩自己做，他老婆卖。
那时候实惠好吃，买得人特别多，熟客还可以问他要卤水自己回家卤点啥。我爸最夸张了，一年清明节的时候买了好多只，送给家里亲戚每家一只。
后来生意好了就请人，店子越开越多，但是说实话没有原来好吃了。
真的是白手起家。

明河素月

金靴族

发表于 2019-3-18 12:49 |显示全部楼层

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小本本上又记下一个：周黑鸭卤料包

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-3-18 19:45 来自手机 |显示全部楼层

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收藏了

titi0430

皮靴族

发表于 2019-3-18 20:23 |显示全部楼层

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我也买了，自己背过来的，确实味道很接近，

Koala_nj

金靴族

发表于 2019-3-19 08:46 |显示全部楼层

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豆果美食上有周黑鸭的方子呀
基本就是花椒，桂皮，料酒炖出来的

145买鸭翅，3块多一公斤，每次做个一两公斤，很easy啊
反正我觉得周黑鸭的还原度至少90%以上
另外也可以根据自己口味调整，少放点花椒或者辣椒，小朋友也可以吃的。

jenny06

铜靴族

发表于 2019-3-19 16:38 来自手机 |显示全部楼层

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Koala_nj 发表于 2019-3-19 09:46
豆果美食上有周黑鸭的方子呀
基本就是花椒，桂皮，料酒炖出来的

请问是这个吗
https://m.douguo.com/cookbook/1690002.html?f=www

sunyare

木屐族

发表于 2019-3-19 20:09 来自手机 |显示全部楼层

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只想问问这些卤料包能带回澳洲吗？海关会不会查？

Koala_nj

金靴族

发表于 2019-3-20 08:35 |显示全部楼层

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jenny06 发表于 2019-3-19 17:38
请问是这个吗
https://m.douguo.com/cookbook/1690002.html?f=www

https://www.douguo.com/cookbook/1363565.html

我用的是这个
1kg鸭翅加这些料，做出来味道差不多

这个方子好处就是各种调料都是称重的
而不是适量，少许，云云

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pipimaochen

银靴族

发表于 2019-3-20 08:49 |显示全部楼层

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请问只可以做鸭翅吗？

jenny06

铜靴族

发表于 2019-3-20 09:25 来自手机 |显示全部楼层

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Koala_nj 发表于 2019-3-20 09:35
https://www.douguo.com/cookbook/1363565.html

我用的是这个

谢谢周末我也去买点鸭翅膀试试看

Robin NSW

银靴族

发表于 2019-3-20 17:01 来自手机 |显示全部楼层

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Bunnings跑多了，其他店连看都懒得看了。关键是第一次。套路就是engagement->partnerships->rapport。

apchyd1

皮靴族

发表于 2019-3-20 17:42 来自手机 |显示全部楼层

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回头试试看

sact

布鞋族

发表于 2019-3-30 20:31 来自手机 |显示全部楼层

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周黑鸭好吃？

vin

草鞋族

发表于 2019-3-31 18:35 |显示全部楼层

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