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[煎炒炖煮] 农家鸡公煲 [复制链接]

发表于 2019-3-3 13:02 |显示全部楼层
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本帖最后由 cheapers2003 于 2019-3-3 13:03 编辑

黄油走地公鸡或者母鸡,小号22刀。有点儿伤人,买了3斤鸡翅中。
豆泡儿,蚝油菇,青椒,洋葱辅料。
调料:葱姜蒜,泡椒,豆瓣酱,干黄酱,甜面酱,干辣椒,青花椒,啤酒,桂皮,香叶,芭蕉。

做法:鸡翅斩了,用凉水洗三遍,盐白胡椒酱油料酒淹了。
干煸鸡肉到泛金黄。
起锅油,姜蒜干辣椒青花椒爆香,小火别糊了,八角桂皮下午,泡椒炒香,然后豆瓣酱,炒出红油。
下入鸡肉,甜面酱干黄酱来点儿,老抽,盐糖定位。加洋葱,炒几分钟下啤酒,开火,加豆泡儿菇。转入砂锅炖30分钟,最后加青椒。出锅香菜少许。

不抒情,吃就完了

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男足勇闯世界杯
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2019-3-3 13:39 |显示全部楼层
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菇可贵呢,膨胀了

发表于 2019-3-3 13:41 |显示全部楼层
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我是淘宝买鸡公煲料!铁锅炖

发表于 2019-3-3 13:42 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-3-3 13:39
菇可贵呢,膨胀了

天气热,失去了往昔理智的我。
男足勇闯世界杯

发表于 2019-3-3 13:44 |显示全部楼层
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cantonese 发表于 2019-3-3 13:41
我是淘宝买鸡公煲料!铁锅炖

也很方便,我不如铁锅呢,能再对放很多豆泡儿和菇。
男足勇闯世界杯

发表于 2019-3-3 14:45 来自手机 |显示全部楼层
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做得不错
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退役斑竹

发表于 2019-3-3 17:14 |显示全部楼层
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那么多调料就烧土豆也好吃

退役斑竹

发表于 2019-3-3 17:14 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2019-3-3 13:39
菇可贵呢,膨胀了

他就是个伪农家

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2019-3-3 17:16 |显示全部楼层
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没看见鸡公的说......

发表于 2019-3-3 17:17 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2019-3-3 17:14
那么多调料就烧土豆也好吃

一旦加入土豆我就会以为在吃大盘鸡...
男足勇闯世界杯

发表于 2019-3-3 17:18 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2019-3-3 17:16
没看见鸡公的说......

下次买只公鸡做。
男足勇闯世界杯
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退役斑竹

发表于 2019-3-3 17:20 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2019-3-3 17:17
一旦加入土豆我就会以为在吃大盘鸡...

不是,我说光光土豆,不带肉的

发表于 2019-3-3 17:31 |显示全部楼层
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土豆煲...嗯,没有肉日子咋么过。

发表于 2019-3-3 17:35 来自手机 |显示全部楼层
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这么多吃得完吗?

发表于 2019-3-3 17:46 |显示全部楼层
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虚心求教 发表于 2019-3-3 17:35
这么多吃得完吗?

外加两个烤鸡腿带大腿那种,和蒜茸油菜才够...
男足勇闯世界杯

发表于 2019-3-3 21:08 |显示全部楼层
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LZ是肉食者
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发表于 2019-3-3 23:47 来自手机 |显示全部楼层
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芭蕉你个巴拉

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