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楼主:铃儿响叮当

[一日三餐] 清库存，竟然整出日料～完美茶碗蒸蛋 [复制链接]

铃儿响叮当

发表于 2019-2-24 15:45 来自手机 |显示全部楼层
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snowmeng1984 发表于 2019-2-24 13:10
可以加两片小海带，更鲜美

好主意，谢谢
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铃儿响叮当

发表于 2019-2-24 15:45 来自手机 |显示全部楼层
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小猪顾 发表于 2019-2-24 13:48
我是来看餐具的，太漂亮了

谢谢你

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铃儿响叮当

发表于 2019-2-24 15:47 来自手机 |显示全部楼层
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不系舟 发表于 2019-2-23 05:13
哇，一级棒的茶碗蒸，那个容器也好漂亮。

我之前在广州的小山日料还吃到过一个不错的茶碗蒸版本推荐给楼主 ...

我今天买了柚子芥末，你看是不是这个？
你说的白色原味海鳗，没看到有

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qiyixiong

发表于 2019-2-24 16:37 来自手机 |显示全部楼层
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鳗鱼哪里买的呢？

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铃儿响叮当

发表于 2019-2-24 20:42 |显示全部楼层
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qiyixiong 发表于 2019-2-24 16:37
鳗鱼哪里买的呢？

华人超市的冻柜，都有的吧

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不系舟

发表于 2019-2-25 21:42 |显示全部楼层
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铃儿响叮当 发表于 2019-2-24 15:47
我今天买了柚子芥末，你看是不是这个？
你说的白色原味海鳗，没看到有

对，好像就是这个，我在日本背回来的是玻璃瓶的，淘宝上的能找到类似的就是这款了。

那个穴子没有估计可以直接用一小段蒲烧鳗鱼代替，外面的蒲烧汁保留最后加点儿山椒粉（虽然我个人不喜欢日本人鳗鱼加山椒粉的搭配）；或者入锅前把蒲烧汁用纸巾吸掉，片成薄片，最后开盅再加点儿柚子芥末，估计也差不多。

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铃儿响叮当

发表于 2019-2-25 22:00 |显示全部楼层
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不系舟 发表于 2019-2-25 21:42
对，好像就是这个，我在日本背回来的是玻璃瓶的，淘宝上的能找到类似的就是这款了。

那个穴子没有估计可 ...

我觉得海鲜都可以的，例如带子之类

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不系舟

发表于 2019-2-25 23:24 |显示全部楼层
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铃儿响叮当 发表于 2019-2-25 22:00
我觉得海鲜都可以的，例如带子之类

对，海胆什么的也可以，我自己觉得海胆熟了就只有海鲜味和咸腥味，甜味就没了，新鲜海胆在蛋蒸好后铺上去也很赞。

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anuo

发表于 2019-2-25 23:46 |显示全部楼层
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简直就是艺术品！

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Zheng11111

发表于 2019-2-26 22:22 |显示全部楼层
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太赞了

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细腻

发表于 2019-2-26 23:06 来自手机 |显示全部楼层
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天哪，早餐这么丰富啊
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viviancn

发表于 2019-2-26 23:19 来自手机 |显示全部楼层
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好嫩的蛋

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birdfly

发表于 2019-2-26 23:22 来自手机 |显示全部楼层
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铃儿响叮当 发表于 2019-2-22 20:50
蛋液和冷水 1:2， 撒细盐，打匀，等泡沫消掉或者过滤掉，加盖隔水大火蒸八分钟，加个虾仁继续蒸三分钟。 ...

wow 要记下来 给儿子做！

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铃儿响叮当

发表于 2019-2-27 13:30 |显示全部楼层
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anuo 发表于 2019-2-25 23:46
简直就是艺术品！

谢谢，过奖了。

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铃儿响叮当

发表于 2019-2-27 13:30 |显示全部楼层
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Zheng11111 发表于 2019-2-26 22:22
太赞了

太谢谢了

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铃儿响叮当

发表于 2019-2-27 13:31 |显示全部楼层
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细腻 发表于 2019-2-26 23:06
天哪，早餐这么丰富啊

是的，早晨不吃饱吃好，一天没力气哦。
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铃儿响叮当

发表于 2019-2-27 13:32 |显示全部楼层
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viviancn 发表于 2019-2-26 23:19
好嫩的蛋

第一次这么成功的蒸蛋，所有特别高兴呀

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铃儿响叮当

发表于 2019-2-27 13:33 |显示全部楼层
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birdfly 发表于 2019-2-26 23:22
wow 要记下来 给儿子做！

希望你也蒸蛋成功

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