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[厨房窍门] 大蒜头保存法 [复制链接]

ALICE_YU

发表于 2009-5-13 15:23 |显示全部楼层
此文章由 ALICE_YU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ALICE_YU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天去买菜时，发现平常真空包装的1KG的剥好的大蒜头有了250G的小包装，想着这样省去剥的麻烦，而且，比起买一网袋的也贵不了哪里，就买来。

回家看到了自己买了近一周还未使用的FOOD PROCESSOR，就想用它来切大蒜茸了。因为机器的说明书里就有“store chopped garlic or chilli mixed with a little oil in an airtight container in refrigerator for up to 1 week”。只要切好后加点油放在密封容器里就能存放一个星期以上了！

[ 本帖最后由 ALICE_YU 于 2009-5-13 14:27 编辑 ]

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ALICE_YU

发表于 2009-5-13 15:27 |显示全部楼层
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自己也是第一次试这种方法，但，在网上看到有类似的保存法，而且看到一个印度的朋友这样保存在冰箱里，说是用一个星期也不坏的。所以这种方法应该是很有可行性的。好不好，还得一周后报告。
或是这种方法应该也不错，在网上搜来的“再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。 ”

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-13 17:12 |显示全部楼层
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其实大蒜比较好放，俺就放在菜篮子里，吃的快，一直也都新鲜。

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仰望星空

发表于 2009-5-13 17:21 |显示全部楼层
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不用剥也可以摆一个星期,剥了也可以摆一个星期啊.

我家是剥几粒,泡在陈醋里,等变成绿色的时候就可以吃了,吃饺子时吃上一点,好味

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pal

发表于 2009-5-13 17:25 |显示全部楼层
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我知道香菜里放根胡萝卜可以保存很久

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-13 17:26 |显示全部楼层

回复 4# 的帖子

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你说的那是糖蒜吧？我以为是东北特产呢，糖醋混合泡的，喝粥不错。
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edith921

发表于 2009-5-13 17:29 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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塔妈说的是腊八蒜~

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仰望星空

发表于 2009-5-13 17:30 |显示全部楼层

回复 6# 的帖子

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回团长,是叫腊八蒜,只放醋,还是黑色的那种陈醋.不放糖的.专配面食吃.很有滋味,你试试.

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-13 19:04 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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哦，看来说的不是一种。

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gwenily

发表于 2009-5-13 21:12 |显示全部楼层
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我也觉得是腊八蒜.冬天家里常泡的.

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ALICE_YU

发表于 2009-5-13 22:17 |显示全部楼层
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彻底歪了
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budgie

发表于 2009-5-13 22:54 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

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好办法，省得我天天剥蒜和剁蒜蓉，谢谢分享

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