山寨吉野家的同时来一个快手的muffin

Fy_1015

banana muffin
超级好吃，无需洗打蛋器，只要一个锅和一个碗就搞定。我一般会减少butter到100克，不加牛奶(因为懒)增加banana到三条，香蕉是越熟也越好，是一个消灭烂香蕉的好方子，面粉我一般用到1.75杯，只能做到9个muffin，当然想放纵一点也不需要减肥的亲，就照着来吧。热的时候千万不要试吃，一般试了就会吃掉两个，很危险的。他的质地根本不像鬼佬的muffin，很轻盈的，当然也没有戚风那么细腻，但是很适合亚洲口味。我一直在找寻好的muffin方子，这是唯一一个我满意的。它的重点在第一步，就是把糖，butter，vanilla一起融合，这步照做就不会出错。

成分
125克 butter
3/4cup sugar
1tsb vanilla
2eggs
2-3bananas mashed
1.5cup self raising flour
1/4cup milk 我经常不加因为感觉稠度合适
方法
1 melt butter,sugar,vanilla in a medium sized saucepan注意小火要搅拌
2 remove from heat
3add mashed banana and stir til blended
4 add egg n mix in flour不必过筛
5 bake 160度 20-25Min
看吧 只要洗一个锅和banana那个碗，简直就是懒人最爱。

jwycga

sevenaw

谢谢分享！最爱快手方子了

xinjiegu1

这种加热的做法就是把面粉糊化的过程。通常做出来的蛋糕会特别的细腻轻盈。

bhcj

谢谢分享

Fy_1015

sevenaw 发表于 2018-11-22 17:23
谢谢分享！最爱快手方子了

十分钟都不用，足够快手

Fy_1015

xinjiegu1 发表于 2018-11-22 17:25
这种加热的做法就是把面粉糊化的过程。通常做出来的蛋糕会特别的细腻轻盈。 ...

是吗?加热的只是butter和糖呀，面粉是后来加的，可能吧?好像日本蛋糕的方子比较偏重这种方法。只要好吃就可以

Fy_1015

bhcj 发表于 2018-11-22 17:33
谢谢分享

可以尝试下

Fy_1015

jwycga 发表于 2018-11-22 16:27

谢谢

xinjiegu1

Fy_1015 发表于 2018-11-23 10:22
是吗?加热的只是butter和糖呀，面粉是后来加的，可能吧?好像日本蛋糕的方子比较偏重这种方法。只要好吃就 ...

你把面粉加入热的butter和糖的混合液中，不就是加热了面粉了吗。
小麦面粉大概50度就能糊化了

Fy_1015

xinjiegu1 发表于 2018-11-23 11:33
你把面粉加入热的butter和糖的混合液中，不就是加热了面粉了吗。
小麦面粉大概50度就能糊化了 ...

受教受教你说的对哦，有什么其他的好方子请你分享，一看就是baking大拿。

xinjiegu1

Fy_1015 发表于 2018-11-23 11:45
受教受教你说的对哦，有什么其他的好方子请你分享，一看就是baking大拿。 ...

哈哈其实我并没有厉害，我只是baking了很多年。。
但是一直做不好。。

Fy_1015

xinjiegu1 发表于 2018-11-23 12:35
哈哈其实我并没有厉害，我只是baking了很多年。。
但是一直做不好。。

互相学习哦，mm道理说的这么明白，肯定做的也不错

GardenOfDreams

不太喜欢香蕉口味，不加香蕉的话，是不是牛奶就要多一些？

Fy_1015

Kay家小院 发表于 2018-11-23 20:50
不太喜欢香蕉口味，不加香蕉的话，是不是牛奶就要多一些？

...

谢谢加分，如果不喜欢的话，可能要多加很多牛奶，不如一点一点加，等那个texture比较像muffin估计一定也可以。mm喜欢什么哪，香蕉的作用好像比较水润，类似的水果也可以吧，估计牛油果也可以，我还吃过zuchni的哪

胡须康

哈哈哈，赞同lz一切新鲜出炉的点心都很危险

Fy_1015

胡须康 发表于 2018-11-24 11:04
哈哈哈，赞同lz一切新鲜出炉的点心都很危险

只有意志坚定的人才可以的，我是不行的，尽量不试吃

harbridge

做了肯定要试吃，吃了一个肯定要追加

Fy_1015

harbridge 发表于 2018-11-24 16:42
做了肯定要试吃，吃了一个肯定要追加

一个坑接一个坑呀

moshang5712

长肉利器

Fy_1015

moshang5712 发表于 2018-11-26 00:10
长肉利器

真的 不要经常吃就可以 小朋友可以吃的

Salala

要试试！
再出个主意让LZ少洗一个碗，香蕉放到保鲜袋捏碎，不用放碗里捣碎。

Fy_1015

Salala 发表于 2018-11-29 17:03
要试试！
再出个主意让LZ少洗一个碗，香蕉放到保鲜袋捏碎，不用放碗里捣碎。 ...

比楼主还懒的就是你了，但是楼主我很环保，所以还是多洗一个碗吧

chris2010