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[一日三餐] 【茉莉家小厨】一盘回锅肉 [复制链接]

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-29 17:42 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 jinluo 于 2018-10-29 18:44 编辑

小哥一看到这盘肉，就大呼：好好吃！

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newhand

银靴族

发表于 2018-10-29 17:46 |显示全部楼层

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好吃{:14_825:}

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-10-29 17:59 |显示全部楼层

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要放尖椒吧?

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jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-29 18:03 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2018-10-29 18:59
要放尖椒吧?

家里没菜地呀……

我家小哥没法吃辣，这放了点郫县豆瓣就辣得嘻里哈啦的了

可架不住好吃，边喝Smoothie边吃肉

其实正宗的回锅肉是只放蒜苗的

赠人茉莉，手留余香

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-10-29 18:31 |显示全部楼层

jinluo 发表于 2018-10-29 18:03
家里没菜地呀……

我家小哥没法吃辣，这放了点郫县豆瓣就辣得嘻里哈啦的了可架不住好吃，边喝Smoot ...

青蒜还是蒜苔?其实都好，现在华人店都有蒜苔卖的，青蒜冬天有卖，或者自己种。

may1028

白金靴族

发表于 2018-10-29 18:32 来自手机 |显示全部楼层

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香，好吃！

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aulaoda

金靴族

发表于 2018-10-29 18:57 |显示全部楼层

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谢分享

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jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-29 19:45 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2018-10-29 19:31
青蒜还是蒜苔?其实都好，现在华人店都有蒜苔卖的，青蒜冬天有卖，或者自己种。 ...

青蒜

赠人茉莉，手留余香

shhwang87

皮靴族

发表于 2018-10-29 19:47 |显示全部楼层

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好个下饭菜

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Gladwin

金靴族

发表于 2018-10-29 20:07 来自手机 |显示全部楼层

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此小哥是费玉清吗？

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-29 20:25 |显示全部楼层

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Gladwin 发表于 2018-10-29 21:07
此小哥是费玉清吗？

怎么可能，费怎么都是老哥了吧

我家的才是真正小哥

赠人茉莉，手留余香

cycwong21

钻石靴族

发表于 2018-10-29 21:12 |显示全部楼层

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上做法

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-29 22:01 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2018-10-29 22:12
上做法

分分呢？

赠人茉莉，手留余香

jinluo

钻石靴族

发表于 2018-10-29 22:16 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2018-10-29 22:12
上做法

食材：
大块五花肉，Coles的不行

佐料：
郫县豆瓣
六福甜面酱
恒顺料酒
整粒花椒
生抽
青蒜白或红，青椒

做法：
1 连带皮五花肉，放入冷水锅内煮至熟，冷水中放料酒、花椒
2 将煮好的五花肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
3 锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色，起锅
4 加入1又1/2汤匙切碎的郫县豆瓣酱、1/2汤匙的六福甜面酱
5 翻炒至出红油后，放入煎好的肉片，再根据咸淡放入一点点生抽，一瓶盖恒顺料酒翻炒片刻。
6 放入青蒜白或红，青椒
7 翻炒至青蒜白或红，青椒断生即可