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[面食面点] 面粉筛 [复制链接]

发表于 2009-4-24 18:23 |显示全部楼层
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请教:大家用的面粉筛一般是啥规格的?我刚买了一个,似乎网眼挺大,能起到作用吗?什么时候需要用面粉筛?sorry for my silly questions.
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发表于 2009-4-24 20:59 |显示全部楼层
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lz这个问题问得太泛了,你说的网眼大都底有多大呢? 一般这里买的flour sieve都可以用吧,kmart或者一般的超市都有。一般烘焙的时候最好都要把面粉预先过筛,避免面粉混入蛋糊后结块。

发表于 2009-4-24 21:03 |显示全部楼层
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原帖由 Sharlene 于 2009-4-24 17:23 发表
请教:大家用的面粉筛一般是啥规格的?我刚买了一个,似乎网眼挺大,能起到作用吗?什么时候需要用面粉筛?sorry for my silly questions.
至少也给我们看个大概,才好说啊

发表于 2009-4-24 21:22 |显示全部楼层
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再次抱歉。我仔细测量了, 大约每5毫米x5毫米的面积里有36个网眼。

发表于 2009-4-24 21:32 |显示全部楼层
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:si16 看帖不仔细,是说我自己啊

[ 本帖最后由 xiaopangzi 于 2009-4-24 21:00 编辑 ]

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2009-4-24 21:55 |显示全部楼层
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如果5*5里有36个眼,也就是6*6个眼
5毫米有6个眼,够细了吧-_-b
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发表于 2009-4-24 22:05 |显示全部楼层

我买的对不?

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[ 本帖最后由 Sharlene 于 2009-4-24 21:20 编辑 ]

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发表于 2009-4-24 22:07 |显示全部楼层
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你去厨房试试不就行了么

发表于 2009-4-24 22:11 |显示全部楼层
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面粉筛英文叫什么?

发表于 2009-4-24 23:51 |显示全部楼层
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一般称量的时候,以及加入面粉的时候都筛面粉,有的甚至说要筛三次,那是为了疏松,在面粉中有更多的空气,使烘培效果更好(书上看来的,不晓得是否真的有区别)

发表于 2009-4-24 23:53 |显示全部楼层
此文章由 仰望星空 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 仰望星空 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
MYER厨房用品特价,有个像量杯一样的面粉筛,很好用,有个手柄摇的.
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