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发表于 2018-10-19 07:59
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本帖最后由 lili098 于 2018-10-19 08:44 编辑
zn7726 发表于 2018-10-19 00:39
奶好，泡沫打的好，奶加的多，就会香滑
用咖啡伴侣更香滑，95年前喝红桶装的雀巢咖啡加伴侣，那个香滑跟 ...
同意你说的"加奶的咖啡不叫咖啡，叫咖啡饮品"，因为前面有网友 提及喝咖啡加奶的事，网友认为如果加奶的话就挑便宜的机器买，我觉得加奶的咖啡也要espresso 咖啡的品质好才好喝，那是对于喝奶啡的人而言的，当然能喝黑咖啡的更能品咖啡了。
其实真正会品咖啡的人是像意大利人那样喝浓缩咖啡espresso 或者是喝超级浓缩咖啡Ristretto, 喝加奶的还不属于咖啡精或咖啡瘾不是很重。
好的新鲜的烤豆 在好的商业咖啡机和好的咖啡师操作下，冲出的espresso 上面会有一层厚厚的浅棕色的咖啡脂层叫crema. 像浅棕色的奶泡，好的浓缩咖啡不需要加奶也会香浓和口感顺滑平衡的，那就是靠那一层厚的咖啡脂crema。
对咖啡挑剔的人 如果在家自己冲咖啡，一般都不会买预先磨好的粉，都在咖啡店买1周2周前新鲜烤好的豆，为了尽量保存香气都是现磨现冲，像咖啡店那样，
在用好咖啡豆的店也很难遇到冲的很好的咖啡师，在悉尼大学附近的Campos 咖啡店 遇到过一次冲得非常好喝的espresso， 去过几次，只有一次冲非常好，不同咖啡师冲，其他次也不错，不过没有那次那位咖啡师冲得好。
nespresso胶囊咖啡和咖啡店冲得好的无法比，我也买了nespresso 的胶囊咖啡机，图方便省事，但喝了一段时间的胶囊咖啡 最后还是要回去那些冲得好的咖啡店喝才能满意。现在nespresso 胶囊机放一边很少用了。
如果自己在家玩冲咖啡的就用半自动的咖啡机最好，不过清洁麻烦，胶囊机方便快速，很适合上班赶时间的，但胶囊咖啡不够新鲜，香气不够，所以有空还是出去好店喝的好。
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ASDF (2012-1-5) mohan29 
