今晚晚饭~冬瓜猪骨老火汤+咸旦蒸肉饼+姜葱贵妃蚌

紫雪花

原帖由 顶帖专用 于 2009-4-22 16:35 发表



我看你还蒸出形状了。。比较高。。

还有，拌肉馅的时候不加油么？？

还有。肉糜是自己剁的，还是直接买的肉末

我的肉糜是买的,要加一点油,

我的碟子有点小,肉多了点,蒸好后会回缩一点的.

顶帖专用

受教了。。多谢。。我正好有咸蛋在家。。不过好像没猪肉末了。有牛肉，试试吧。。

紫雪花

原帖由 顶帖专用 于 2009-4-22 16:51 发表
受教了。。多谢。。我正好有咸蛋在家。。不过好像没猪肉末了。有牛肉，试试吧。。

牛肉榨菜蒸肉饼.好吃.

Janet

原帖由 neal 于 2009-4-22 15:41 发表
我也是从小吃肉饼子蒸蛋,现在我还加点虾,香菇一起蒸呢,很鲜
我老公不是上海的,他就不知道这个菜,每次我说好吃,他说全是肉,不好吃,像在吃馅...

我LG也这么说。 以前学校食堂打饭，只要有肉饼蒸蛋我都要买一份，貌似学校的不是咸蛋， 二是普通鸡蛋

Mandy99

天啊 伙食太好了 我们家一个星期都没那么多菜啊。。。
看来要多学习学习
想请问一下 我家还有一盒鸡蛋 想拿来做咸蛋 具体怎么做啊 就是放咸蛋在盐水里面？具体要多少啊 是不是要盖过鸡蛋？要腌多久才行呢  蛋会不会坏的啊？谢谢啊

紫雪花

原帖由 Mandy99 于 2009-4-29 12:36 发表
天啊 伙食太好了 我们家一个星期都没那么多菜啊。。。
看来要多学习学习
想请问一下 我家还有一盒鸡蛋 想拿来做咸蛋 具体怎么做啊 就是放咸蛋在盐水里面？具体要多少啊 是不是要盖过鸡蛋？要腌多久才行呢  蛋会不 ...

原帖由 紫雪花 于 2009-4-21 16:02 发表


就用饱和盐水腌鸡蛋就好,喜欢的添加些高度数的酒可以令蛋黄出油.

放咸蛋在盐水里面,要盖过鸡蛋,一般腌20天我就开始吃了.