想开一家卖麻辣小龙虾的餐厅，有什么靠谱的小龙虾供应渠道呢

peppa1024

想开一家卖麻辣小龙虾的餐厅，有什么靠谱的小龙虾供应渠道呢

谢了

nathan0000

别开好吗？知道本地小龙虾多少钱一公斤吗？难不成你要进口天朝的小龙虾？

刘关张

在家烧，微信送，现在不都这个模式嘛

csdulin1980

nathan0000 发表于 2018-7-26 09:54
别开好吗？知道本地小龙虾多少钱一公斤吗？难不成你要进口天朝的小龙虾？ ...

哪里可以买到小龙虾？

cangaru

可以考虑自己买个农场养，很容易养的

yuxuanlin

被中国人垄断了

peppa1024

cangaru 发表于 2018-7-26 15:35
可以考虑自己买个农场养，很容易养的

买不到这种农场啊，买到我也没技术

lucyliu8472

澳洲小龙虾有季节性的，活的也就10月份有。这里人力物力很贵的，运输费也贵的，去年我去市场买活的差不多30刀一kg，清理，杀死，抽筋，去须子，过油，加料（辣椒熬油花椒等澳洲不便宜），烧好，这都需要人工和材料成本吧，您不卖60刀一kg能赚钱吗？？没利润谁又会去做呢。冰冻的便宜，问题是这东西就像大闸蟹一样，冰冻了能好吃么。。。墨尔本city那边龙虾叔叔也60刀一kg。。不然不赚钱的。（虽然我不知道他们是不是国内进口，活的咋保持活着过来检疫？死的冰冻能好吃吗。。）

lucyliu8472

刘关张 发表于 2018-7-26 10:37
在家烧，微信送，现在不都这个模式嘛

在家大批量烧这个，没大油锅wok在家咋过油？？房子不要了？那么大味道天天家里烧不怕邻居投诉？

lucyliu8472

peppa1024 发表于 2018-7-26 22:46
买不到这种农场啊，买到我也没技术

澳洲有yabbie farm 很贵的好不好。。。

iLeac

哪里有卖，我想买，

peppa1024

lucyliu8472 发表于 2018-7-28 22:25
在家大批量烧这个，没大油锅wok在家咋过油？？房子不要了？那么大味道天天家里烧不怕邻居投诉？ ...

要是20刀1kg就有搞头，我这里35刀一kg了

yuxuanlin

刘关张 发表于 2018-7-26 10:37
在家烧，微信送，现在不都这个模式嘛

违反食品卫生法, 查到罚款会罚死的

所有微信买吃的, 家里厨房烧的, 都属于违法行为。

食品加工给大众食用的, 必须用商业厨房, 开张前要经过当地卫生检查合格才能发证经营。无证经营, 遇上有投诉或有食物问题, 又没保险

。。。。。。

cxy0614

以前朋友是在微信外卖小龙虾，正规餐馆，悉尼的听他说是早上从fish market买的。但是卖的不好，前年吧大概39块12只，没什么回头客

lucyliu8472

yuxuanlin 发表于 2018-7-29 08:14
违反食品卫生法, 查到罚款会罚死的

所有微信买吃的, 家里厨房烧的, 都属于违法行为。

在家烧中餐 很难有council批准的。因为涉及到大油烟（可能扰邻如果弄个商业排风扇），排污问题，家里又没grease trap。西人那种在家做蛋糕baking比较容易搞到证。不过这种在家烧送餐的，消费者即使告了，又不知道具体地址，council咋查。。。

lucyliu8472

cxy0614 发表于 2018-7-29 11:00
以前朋友是在微信外卖小龙虾，正规餐馆，悉尼的听他说是早上从fish market买的。但是卖的不好，前年吧大概3 ...

澳洲小龙虾个头比较大。。

yuxuanlin

lucyliu8472 发表于 2018-7-29 15:04
在家烧中餐 很难有council批准的。因为涉及到大油烟（可能扰邻如果弄个商业排风扇），排污问题，家里又没 ...

现在有一种中央社区厨房的服务提供

就是大家都可以付些钱使用的商业公用厨房, 好像挺流行的。

关于商业用厨房, 下水道要有特别的化油处理, 保障油污不直接进入排污系统

澳洲政府的这些做法都是非常好的, 保护的是消费者的健康和合法权益, 也考虑到环境。

fofsos

有新西兰小龙虾，天府有。

cxy0614

lucyliu8472 发表于 2018-7-29 15:10
澳洲小龙虾个头比较大。。

这的确是，当时很多卖不掉就请我们吃了

fuminlei

澳洲的小龙虾肉是软趴趴的，不好吃。国内的你肯定搞不过来。所以放弃吧。

peterguo

fuminlei 发表于 2018-7-29 23:08
澳洲的小龙虾肉是软趴趴的，不好吃。国内的你肯定搞不过来。所以放弃吧。 ...

不会啊，澳洲小龙虾肉质还可以的呢，不比国内的肉质差

dongyuange

jordangoodwjz

小龙虾这么贵吗，我们这儿湖以前没干的时候随便逮，哪要什么farm。和国内的有点不一样，个大，壳稍软，青色，吃起来没差

327045297

yuxuanlin 发表于 2018-7-29 15:20
现在有一种中央社区厨房的服务提供

就是大家都可以付些钱使用的商业公用厨房, 好像挺流行的。

有这样的服务？英文如何搜索？谢谢