Water Basa 是什么鱼？ 中文名是什么？

maribel

susan  在 2005-11-8 12:51 发表:

晚上我帮你看看我家用的水煮鱼调料。味道特好，又香又辣。
辣的冒火～～～～

是不是和用酸菜鱼调料做一样简单阿？如果太难，偶就放弃了，懒就一个字。

cen

恩，这种鱼做酸菜鱼，一级了！简单，好味！

susan

maribel  在 2005-11-8 01:56 PM 发表:

是不是和用酸菜鱼调料做一样简单阿？如果太难，偶就放弃了，懒就一个字。

简单极了

maribel

susan  在 2005-11-8 15:28 发表:

简单极了

那偶就等苏三你晚上上调料的PP啦

Happybanana

maribel  在 2005-11-8 09:27 发表:

嘎嘎，偶也是阿，不过以前在大学不能吃的，上班后腐败锻炼出的，因为楼下就是喻信川菜。隔三岔五就水煮鱼，口水鸡，辣子兔丁，毛血旺的，练不出来都难哪。

香蕉如果啥时来墨，吃火锅去哦

啊呀，喻信啊？我和同事们的告别餐就是在那儿吃滴呢！汗！就是在威海路招商局大厦的那家。。。。水煮鲶鱼，好好吃啊。。。。。。。。。

Happybanana

susan  在 2005-11-8 12:51 发表:

晚上我帮你看看我家用的水煮鱼调料。味道特好，又香又辣。
辣的冒火～～～～


Susan，可不可以告诉我是啥调料啊？偶就稀饭这种辣得冒烟的：）

maribel

Happybanana  在 2005-11-8 20:13 发表:

啊呀，喻信啊？我和同事们的告别餐就是在那儿吃滴呢！汗！就是在威海路招商局大厦的那家。。。。水煮鲶鱼，好好吃啊。。。。。。。。。

是，我回国都要去喻信吃的。也喜欢那里吃饭的环境。

哦，周末买了条”红衣“，清蒸了吃，没什么刺，还不错，有点象颅鱼，但是肉没它那么嫩，但总的来讲还不错，又很便宜。香蕉试试

Janet

susan  在 2005-11-8 12:50 PM 发表:

大兵真懒，我来搜。

http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... =%CB%E1%B2%CB%D3%E3

在Brisbane的华人店里面已经有白家的鱼香肉丝和回锅肉调料了，但是好像还没有酸菜鱼。

cen

Janet  在 2005-11-9 16:56 发表:

在Brisbane的华人店里面已经有白家的鱼香肉丝和回锅肉调料了，但是好像还没有酸菜鱼。

不用买专门的酸菜鱼调料的，只要有酸菜（一包一包的真空透明塑料袋装的）就可以了，要是有含小红辣椒的泡菜更好。
用８成热的油先炒辣椒面，然后倒入切好的酸菜丝，炒出香味，放葱，姜再炒２０秒。
放水，最好是高汤（鸡汤或骨头汤），烧开。
把片好的鱼片，放入，轻搅，烧开后放一勺料酒，酌量胡椒粉。就可以了。
简单！

Happybanana

maribel  在 2005-11-9 10:11 发表:

是，我回国都要去喻信吃的。也喜欢那里吃饭的环境。

哦，周末买了条”红衣“，清蒸了吃，没什么刺，还不错，有点象颅鱼，但是肉没它那么嫩，但总的来讲还不错，又很便宜。香蕉试试

“红衣”？英文叫什么啊？我买来试试。。。。

野孩子

最普通的面粉，混点盐，就是弄点咸味，然后把鱼肉在里面沾沾，就是让其表面沾到面粉就好，不是在面粉里面揉哦，然后在平底锅里倒点油，只要锅面都粘了油就好，然后开中火，把沾了面粉底鱼肉放上去，像煎鸡蛋一样，本来是要用铁板烤，但是一般家里做就用煎代替好了，一样底效果啦。等到一面有点金黄色了以后翻个面，一会了，就好了，然后在上面挤点柠檬汁，开胃的。如果有那种超市买来的专门的烤料，更好！试试看，然后讨论一下觉得怎么样！

春暖花开

这种鱼我们水煮，三鲜都做过很不错，而且coles/safeway经常打折，划算。

ewanka

basa 都是越南进口的鱼， 据说污染很严重，少吃为好。
看看下面的视频

http://vimeo.com/11817894