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[其他] 鱼家常菜－－武汉版粉蒸肉及做法 [复制链接]

散步的鱼

皮靴族

发表于 2009-3-27 19:38 |显示全部楼层

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因为在这里找不到国内的红卤水，妈妈告诉我可以用腐乳代替，所以我们选了王致和的玫瑰腐乳。首先取4块腐乳压碎并加上瓶子里的腐乳水，加入五花肉块拌匀，再加入适量的盐，胡椒，料酒，少许酱油，腌制半小时，最后加入泡了30分钟的糯米，拌匀上锅蒸熟即可，是不是很简单呢？

[ 本帖最后由散步的鱼于 2009-3-28 16:25 编辑 ]

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patrickzhu	+ 10	谢谢奉献
大西瓜皮	+ 5	感谢分享
华丽丽的那个谁	+ 8	谢谢奉献

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astina

管理员

发表于 2009-3-27 19:41 |显示全部楼层

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听上去不难，糯米30分钟就蒸糯了？

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-3-27 19:52 |显示全部楼层

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红卤水，我买过到一种瓶子装的，叫“南乳汁”，腐乳的味道，是红色的，不知道是不是你想要的那一种。

散步的鱼

皮靴族

发表于 2009-3-27 19:56 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-3-27 19:41 发表
听上去不难，糯米30分钟就蒸糯了？

糯米需泡上至少30分钟，和所有的东西拌匀再上锅蒸熟～～

红卤水，我买过到一种瓶子装的，叫“南乳汁”，腐乳的味道，是红色的，不知道是不是你想要的那一种。

听上去差不多～～下次试试～～～

[ 本帖最后由散步的鱼于 2009-3-27 19:57 编辑 ]

steveking

水晶靴族

发表于 2009-3-27 19:59 |显示全部楼层

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如果最后把成品用粽叶包起来，就和大肉粽子是一样一样滴 (paopaobing(32))

astina

管理员

发表于 2009-3-27 20:05 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2009-3-27 19:59 发表
如果最后把成品用粽叶包起来，就和大肉粽子是一样一样滴 (paopaobing(32))

你就把所有的菜都变成大肉包子或者大肉粽子吧

于无声处听惊雷

steveking

水晶靴族

发表于 2009-3-27 20:06 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-3-27 20:05 发表

你就把所有的菜都变成大肉包子或者大肉粽子吧

这就是透过表象看清实质的能力 (paopaobing(32))

sunnybear

皮靴族

发表于 2009-3-27 20:12 |显示全部楼层

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原帖由 steveking 于 2009-3-27 20:06 发表

这就是透过表象看清实质的能力 (paopaobing(32))

那吃的东西无非到最后都被排泄掉了...吃啥都一样了

Tiger_Karen

白金靴族

发表于 2009-3-27 20:38 |显示全部楼层

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照片里肉很肥

第一名

水晶靴族

发表于 2009-3-27 21:17 |显示全部楼层

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这应该叫“米蒸肉吧”

散步的鱼

皮靴族

发表于 2009-3-27 21:20 |显示全部楼层

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对了对了，应该把米磨成粉状，不过我懒，就直接用米了，味道真不错的，LG说这周还想吃～～

Allul

木屐族

发表于 2009-3-27 22:53 |显示全部楼层

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看得我在咽口水了

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2009-3-27 22:55 |显示全部楼层

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原帖由 Tiger_Karen 于 2009-3-27 20:38 发表
照片里肉很肥

粉蒸肉就要一些肥肉才好吃。。不然都是瘦肉比较干

What though the radiance which was once so bright

Be now forever taken from my sight,

Though nothing can bring back the hour.

Of splendor in the grass, of glory in the flower;

We will grieve not, rather find,

Strength in what remains behind。