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楼主:tingnishuo

[面食面点] ZT:用厨师机做出劲道十足口齿留香的地道馒头，新手必看哦～ [复制链接]

gfarmer

皮靴族

发表于 2018-1-6 22:51 |显示全部楼层

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citymoon

皮靴族

发表于 2018-1-7 08:16 来自手机 |显示全部楼层

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请问楼主的厨师机是什么型号？不是说kichenaid 只能做糕点，不能和面吗？

水之灵

光脚族

发表于 2018-1-7 08:22 |显示全部楼层

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太好了

tingnishuo

金靴族

发表于 2018-1-7 11:56 |显示全部楼层

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citymoon 发表于 2018-1-7 06:16
请问楼主的厨师机是什么型号？不是说kichenaid 只能做糕点，不能和面吗？

谁说的呀？不同的配件做不同的事。

Put all my soul into it, play the way I feel.

tingnishuo

金靴族

发表于 2018-1-7 11:57 |显示全部楼层

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citymoon 发表于 2018-1-7 06:16
请问楼主的厨师机是什么型号？不是说kichenaid 只能做糕点，不能和面吗？

这个视频是我转帖的。你有什么样的机器呀？

Put all my soul into it, play the way I feel.

citymoon

皮靴族

发表于 2018-1-7 15:00 来自手机 |显示全部楼层

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我看了论坛的帖子，大家都说kitchenaid 的功率小，和面容易烧机器，最好用bosch 或者kenwood. 我还没有买，在研究到底哪个好用呢

ivy_cn

金靴族

发表于 2018-1-7 15:17 来自手机 |显示全部楼层

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很喜欢她的种菜教程

小芊

皮靴族

发表于 2018-1-8 00:06 |显示全部楼层

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还有一点，在蒸馒头的时候是放的全部凉水么？

dows026

铜靴族

发表于 2018-1-8 15:31 |显示全部楼层

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小芊发表于 2018-1-8 01:06
还有一点，在蒸馒头的时候是放的全部凉水么？

什么水都行，窍门就是一定要发好，猛放发酵粉，每一步完成后，都要把面等5-10分钟，馒头揉好后，放笼屉里，先等10分钟，再蒸。

小芊

皮靴族

发表于 2018-1-9 14:00 |显示全部楼层

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dows026 发表于 2018-1-8 16:31
什么水都行，窍门就是一定要发好，猛放发酵粉，每一步完成后，都要把面等5-10分钟，馒头揉好后，放笼屉里 ...

哇，太贴心的解释了，谢谢楼主

lindsay_f

布鞋族

发表于 2018-1-9 20:59 |显示全部楼层

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还是筷子和手并用和面最方便，或者用面包机发面也挺好。
厨师机做馒头，感觉大材小用嘛

小碧琪

草鞋族

发表于 2018-2-26 09:37 |显示全部楼层

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谢谢分享！

Q是q

金靴族

发表于 2018-2-26 20:18 |显示全部楼层

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谢谢分享，我做馒头总是蒸的时候蒸死了，之前发的挺好的，一蒸就回缩了，
做水煎包大多也这样
有人指点下吗，谢谢

derby

草鞋族

发表于 2018-2-27 20:12 |显示全部楼层

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darling

皮靴族

发表于 2021-10-28 15:56 来自手机 |显示全部楼层

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估计后面加的那两次所以叫呛面了

darling

皮靴族

发表于 2021-10-28 15:56 来自手机 |显示全部楼层

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小芊发表于 2018-1-8 01:06
还有一点，在蒸馒头的时候是放的全部凉水么？

最好是温水

yoyo05

金靴族

发表于 2021-10-28 22:06 来自手机 |显示全部楼层

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darling 发表于 2021-10-28 16:56
最好是温水

18年的帖子了……

Newchapter

木屐族

发表于 2021-10-29 00:02 |显示全部楼层

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dows026 发表于 2018-1-6 15:53
国内现在有馒头机，这些步骤全部自动完成。

请问是哪种？作为只做一个小馒头，以上步骤我感觉还是很麻烦。外面买的馒头还是太甜了

GEWEIYA

银靴族

发表于 2021-10-29 08:25 |显示全部楼层

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视频更能说明问题，馒头确实成型，松软，筋道

dows026

铜靴族

发表于 2021-10-29 09:43 |显示全部楼层

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Newchapter 发表于 2021-10-29 01:02
请问是哪种？作为只做一个小馒头，以上步骤我感觉还是很麻烦。外面买的馒头还是太甜了 ...

多的是，我当时买的澳柯玛，其他应该差不多，就是面包机加蒸汽功能。

https://search.jd.com/Search?key ... 09992b466f52f7a4c1e

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