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[面食面点] pizza，pizza，自己做pizza [复制链接]

湫湫鱼儿

铜靴族

发表于 2017-12-29 14:06 |显示全部楼层

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圣诞长假，每天不是出门逛街就是出门遛娃。今天想不出还有哪里能去，索性待在家里烤pizza吧。
外面卖的pizza整体偏油偏咸。自从自己会做pizza之后，就再也不想买外面的pizza了。

先上成品图

原料：（两个pizza的量）
高筋面粉500g
盐 1tsp
酵母 7g
糖 0.5tsp
食用油 2tsp
水 320g

做法：
烤箱250度8分钟

步骤：
1. 将所有原料扔到厨师机或面包机里揉面。我用的是厨师机，不需要揉到做面包的那种出膜状态。
2. 揉好的面团盖上盖子发酵1小时左右
3. 取出面团平均分割成两份，一份面团的重量大约如图

4. 把面团擀成跟烤盘差不多大的多边形面皮。为什么不是圆形呢，因为臣妾做不到啊

这个时候记得把烤箱开到250度预热，因为预热的过程会非常非常的漫长

5. 把面皮放在烤盘中，用叉子戳洞

6. 下面就轮到pizza酱和cheese登场了。图中的一盒pizza酱可以抹两个pizza。把pizza酱用勺子涂在面皮上，然后撒一些cheese在上面

7. 接下来就是自由发挥时刻了，冰箱里有什么尽管拿出来往上扔
我肉类一定会用到虾，这次除了虾之外还加了人造蟹肉，鸡丁和火腿
菜的话我个人喜欢放蘑菇，但蘑菇出水严重不能放多了，不然烤好的pizza中间会非常湿。花椰菜这种不大出水的蔬菜就不会有这个问题。今天冰箱里没菜了，就加了一些冷冻青豆。

8. 最后再扔一些cheese在最上面，等烤箱预热好就可以开始烤了

9. 出炉，开吃，谢谢收看

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kukupants	+ 8	你太有才了
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178078020

铜靴族

发表于 2017-12-29 14:49 |显示全部楼层

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太烈害了，馋

rosazheng

银靴族

发表于 2017-12-29 16:08 来自手机 |显示全部楼层

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大写的赞

he275

银靴族

发表于 2017-12-29 18:42 |显示全部楼层

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很专业

harbridge

版主

发表于 2017-12-29 20:01 |显示全部楼层

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自己会做真不用出去吃了

日生秋月

皮靴族

发表于 2017-12-29 20:05 |显示全部楼层

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pizza很容易做的，自己揉比较麻烦，但是面包机的话很方便。而且面底配方可以在基本的上面改。

aulaoda

金靴族

发表于 2017-12-29 20:29 |显示全部楼层

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有水平

ehong3200

金靴族

发表于 2017-12-29 20:35 |显示全部楼层

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日生秋月发表于 2017-12-29 20:05
pizza很容易做的，自己揉比较麻烦，但是面包机的话很方便。而且面底配方可以在基本的上面改。 ...

披萨不用像面包那样揉出手套膜，揉光就可以了，没有面包机问题不大。

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虚心求教

白金靴族

发表于 2017-12-29 21:50 来自手机 |显示全部楼层

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看着看着，就像视频在放的感觉……

edith921

版主

发表于 2017-12-29 22:06 |显示全部楼层

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自己做的pizza的确怎么都好吃，极新鲜的味道

lilyus

布鞋族

发表于 2017-12-29 22:16 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

mikelee19

钻石靴族

发表于 2017-12-29 23:39 |显示全部楼层

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比卖的好

lanvader2008

皮靴族

发表于 2017-12-30 00:24 |显示全部楼层

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WISDOM1993

银靴族

发表于 2017-12-30 00:34 |显示全部楼层

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自己做，新鲜的味道

kukupants

白金靴族

发表于 2017-12-30 01:49 |显示全部楼层

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我也正在学做 pizza

Harvey_021

皮靴族

发表于 2017-12-30 07:40 |显示全部楼层

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本帖最后由 Harvey_021 于 2017-12-30 07:42 编辑

学习下

sky646

皮靴族

发表于 2017-12-30 07:51 |显示全部楼层

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做的真好。

湫湫鱼儿

铜靴族

发表于 2017-12-30 16:58 来自手机 |显示全部楼层

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极品飞熊发表于 2017-12-30 14:54
有人回答一下高筋面粉英文是什么吗？

超市里的bread and pizza flour，或者baker’s flour都是高筋面粉

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极品飞熊	+ 3	感谢分享。新年快乐

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七月的小倩

皮靴族

发表于 2017-12-30 17:23 |显示全部楼层

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看上去棒棒哒~

minmin872867

草鞋族

发表于 2018-1-16 13:33 |显示全部楼层

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好赞！

piggy9876

皮靴族

发表于 2018-1-19 20:35 来自手机 |显示全部楼层

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历害!

shyeric

布鞋族

发表于 2018-1-28 16:14 来自手机 |显示全部楼层

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经常做给孩子当早餐，用超市买的小的那种黎巴嫩薄饼子，正好可以放进空气炸锅的那种，然后涂番茄酱，加上喜欢的材料，最上面撒上CHEESE，160-180度，12分钟左右，盛出切块，适合早上作战时间:)

chrisfz

皮靴族

发表于 2018-1-28 16:48 来自手机 |显示全部楼层

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Pizza面最好是低温发酵。面和好以后放在冷藏箱里 2,3天以后出来烤

menmen27

皮靴族

发表于 2018-1-28 17:00 来自手机 |显示全部楼层

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看着就饿了

奇怪

木屐族

发表于 2018-2-28 16:40 |显示全部楼层

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