【美食版活动】两个人的圣诞午餐试一试火鸡和火腿，最好吃的其实是土豆

胡须康

2017嗖地一下就过去了
想说去年这个时候我还急急忙忙赶在店家关门前买了炭炉回家烧烤。
等我搜出之前的帖子，发现那竟然是两年前的事情了！
时间过得如此之快，快到前年圣诞的炭火味还未从脑海中挥散开.....

圣诞节，歪果仁都吃ham turkey，今年也要试一次，所以提前和店里预订了rare breed的Christmas leg ham，butt end的半个，连皮带骨5kg。做色拉，煮汤，夹三明治，七七八八居然也吃了差不多，留了一块比较整齐的圣诞节glaze。

火鸡也是和butcher预订的半成品，一块大胸，stuffed with Japanese Brown rice, chestnut, apple & sage...结果却......

色拉是平时最常做的一款

土豆是临时起意，效果却很满意

胡须康

材料很简单：
土豆，面粉，黄油，盐，黑胡椒，洋葱（家里没有，我用葱白效果一样很好），牛奶



容器底部摸黄油，土豆slice成薄片，
一层土豆，一层薄面粉，黑胡椒，盐，葱白（洋葱），黄油，松松地铺上，四五层
然后一大杯热牛奶，倒上去，刚好没过土豆
烤箱180度，烤1个小时，就好啦







色拉就更省事了



划重点：核桃现剥现烤，够甜




火鸡烤了一个多小时，肉淡而无味又很柴（怀疑是冰冻过的关系），看上去很多料的stuffing也是不知所谓，这么一坨肉真是让人无能为力。 这是我第一次烤火鸡胸，应该也是最后一次

唯一的亮点是刚出炉时候的鸡皮，香脆到有烤鸭的效果！




买了现成的ham glaze，ham揭掉外皮，划线，插丁香，脂肪上抹一层薄薄的Dijon mustard，抹glaze的糖浆，入烤箱
每隔十五分钟拿出来把烤化的肥油和糖浆刷回猪肉上。



其实刚出炉的ham，像是多了烟熏味的叉烧。glaze过的ham增添了焦甜的风味之后比较多层次，口感也变不同，肥肉入口即化，切片配christmas chutney吃还算不错。第二天再切片toast一下夹面包，或者当作叉烧配面条，更好吃。

胡须康

最好吃的是土豆，又香又creamy




康康闻了半天肉香得到了一片rocket，也啃得挺开心。祝大家节日快乐~~

qazxsww

好有食欲啊啊啊

RZ的妈妈

土豆大爱啊！

鱼羊鲜

节日快乐！

胡须康

RZ的妈妈 发表于 2017-12-26 21:49
土豆大爱啊！

是啊，土豆真是怎么都好吃

水之灵

不错呀，赞赏了

gfarmer

哈哈 配角反成了主菜

gfarmer

看上去很香

时光雕刻中

顶土豆!

胡须康

鱼羊鲜 发表于 2017-12-26 21:49
节日快乐！

谢谢，也祝您节日快乐

胡须康

时光雕刻中 发表于 2017-12-26 22:06
顶土豆!

节日好！

melinana

土豆大概多少啊？要烤一个小时那么久呀

tanyanch

好有水平啊

胡须康

melinana 发表于 2017-12-26 22:20
土豆大概多少啊？要烤一个小时那么久呀

三四个吧，其实四十五分钟的时候应该就熟了，希望表面更焦一点就多烤了烤

GardenOfDreams

胡须康 发表于 2017-12-26 20:37
最好吃的是土豆，又香又creamy

哎，我养不了狗，看康康的小眼神儿，我肯定会忍不住给肉肉的：（（

ehong3200

很漂亮

9112001

好手艺

胡须康

John_w_farrel 发表于 2017-12-26 22:45
哎，我养不了狗，看康康的小眼神儿，我肯定会忍不住给肉肉的：（（

哈哈哈，他其实最爱吃的是馒头

Y叔

土豆端走

WISDOM1993

狗狗好抢镜

明河素月

好漂亮啊，我这次也做了圣诞火腿，好麻烦的说

liyichendirk

最爱吃土豆

harbridge

康妈出品，质量保证

harbridge

你的帖子打消了我买火鸡鸡胸的想法，每年整个火鸡累死我了，然后接着3天吃火鸡都怕了，不过烤整鸡的肉超级嫩，香。