[全澳] DeLonghi 自动咖啡机ESAM04110B $349 [复制链接]

发表于 2017-11-26 21:24 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2017-11-26 19:39
依照你的逻辑：个人使用家用再好的机器，怎么与咖啡店里面的barista比，barista一周做的咖啡可能超过个人 ...

专业人士和业余的没有可比性。

发表于 2017-11-26 21:36 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2017-11-26 22:24
专业人士和业余的没有可比性。

关键是barista的技术门槛很低就是熟能生巧的过程

sunzhaoda4

草鞋族

发表于 2017-11-26 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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请教下大家，要是家用。基本一天也就一杯的样子。用胶囊的核算吗，哪个牌子好。还是买个自己打奶泡的那种比较好。

nvy

发表于 2017-11-26 22:01 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2017-11-26 19:28
做咖啡并不需要专业文凭吧？

操作机器的技术门栏也很低

萃取咖啡的最佳压力并不需要太高，只是15BAR，绝大多数便宜咖啡机都可以达到，温度是90度，也是绝大多数家用咖啡机都能达到的。

我想最大的区别还是在咖啡豆。产地，品种，然后是烘培的技术，然后是烘培之后的新鲜度。

发表于 2017-11-26 22:04 |显示全部楼层

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nvy 发表于 2017-11-26 23:01
萃取咖啡的最佳压力并不需要太高，只是15BAR，绝大多数便宜咖啡机都可以达到，温度是90度，也是绝大多数 ...

但是楼上的那一位可能不同意

nvy

发表于 2017-11-26 22:04 |显示全部楼层

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我的体验是，做不出店里的品质，家用的咖啡机并非是最大原因，技术也不是主要的问题，说实在的，哪技术也就是眼见功夫。新鲜、上乘的咖啡豆，商业级的磨豆机现磨现做，这才是最重要的。

nvy

发表于 2017-11-26 22:06 |显示全部楼层

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我对家用咖啡机最大的不满是做奶泡的质量太差。完全做不到店里哪细腻、绵密的奶泡，这也很影响口感。

发表于 2017-11-26 22:07 |显示全部楼层

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sunzhaoda4 发表于 2017-11-26 22:53
请教下大家，要是家用。基本一天也就一杯的样子。用胶囊的核算吗，哪个牌子好。还是买个自己打奶泡的那种比 ...

1kg的超市买的咖啡豆半价的时候大约15刀一天两杯大约可以喝两个月当然机器还有清洗去水垢药片水箱过滤的额外耗材

nvy

发表于 2017-11-26 22:08 |显示全部楼层

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sunzhaoda4 发表于 2017-11-26 22:53
请教下大家，要是家用。基本一天也就一杯的样子。用胶囊的核算吗，哪个牌子好。还是买个自己打奶泡的那种比 ...

不太划算。想省事，买速溶的最好。胶囊还是有点贵。

nvy

发表于 2017-11-26 22:10 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2017-11-26 23:04
但是楼上的那一位可能不同意

他不同意，原因只能是他不知道。因为这是客观规律，并非每个人的主观观感。

发表于 2017-11-26 22:11 |显示全部楼层

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nvy 发表于 2017-11-26 23:01
萃取咖啡的最佳压力并不需要太高，只是15BAR，绝大多数便宜咖啡机都可以达到，温度是90度，也是绝大多数 ...

是15bar还是9bar？

咖啡豆的新鲜度对口味影响的占比很大，但是自己烘烤不是很现实

发表于 2017-11-26 22:12 |显示全部楼层

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nvy 发表于 2017-11-26 23:10
他不同意，原因只能是他不知道。因为这是客观规律，并非每个人的主观观感。 ...

楼上那位可号称自己的店里面有商业咖啡机对外营业的，真假就不知道了。

nvy

发表于 2017-11-26 22:13 |显示全部楼层

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我个人的意见是，做咖啡与泡茶道理差不多。茶好最关键的不是茶壸、茶杯，而是茶叶。

ehong3200

发表于 2017-11-26 22:20 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2017-11-26 22:36
关键是barista的技术门槛很低就是熟能生巧的过程

任何动手的事情都是熟能生巧，但要做好天分和勤奋很重要。