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[面食面点] 我家的凉皮 [复制链接]

冬至

铜靴族

发表于 2009-2-28 22:00 |显示全部楼层

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西北人，最爱面食。来澳洲时间不长，自己已经做了很多回了。贴图试试：

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冬至

铜靴族

发表于 2009-2-28 22:02 |显示全部楼层

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我们的凉皮在家乡叫‘玉面’，更喜欢这个名字。我们自制的也都是半透明的。

astina

管理员

发表于 2009-2-28 22:04 |显示全部楼层

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不错，放点豆芽或者黄瓜丝是不是口感更好？

July

银靴族

发表于 2009-2-28 22:06 |显示全部楼层

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再加点香菜，又好看。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2009-2-28 22:08 |显示全部楼层

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肯定好吃

xingbu

金靴族

发表于 2009-2-28 22:09 |显示全部楼层

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从来都没吃过凉皮，看起来好好吃。
墨尔本哪里有卖的啊？

xyxyxy

布鞋族

发表于 2009-2-28 23:19 |显示全部楼层

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能透露一下怎么做的，我可喜欢吃了，可惜这里买不到

insydney2009

皮靴族

发表于 2009-3-1 00:15 |显示全部楼层

求助

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我也很喜欢吃凉皮，也试着做过几次，都没有成功，很是苦恼。不知道楼主可否分享一下你的厨艺，先谢了

冬至

铜靴族

发表于 2009-3-1 10:26 |显示全部楼层

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楼上两位朋友，原先有个叫小米的朋友发过怎么做的帖子，和我们的做法一样。但是我们做出的是半透明的，他的好像是白的。

我们在西北时吃凉皮不加黄瓜丝或香菜的，以后也许可以尝试。

严重感谢版主及朋友们的加分，谢谢。

江上往来人

铜靴族

发表于 2009-3-1 11:08 |显示全部楼层

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楼主你的那个蒜水好象西米露啊，那是怎么做的呢？

云栖竹径

银靴族

发表于 2009-3-1 11:18 |显示全部楼层

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原帖由冬至于 2009-3-1 10:26 发表
楼上两位朋友，原先有个叫小米的朋友发过怎么做的帖子，和我们的做法一样。但是我们做出的是半透明的，他的好像是白的。

我们在西北时吃凉皮不加黄瓜丝或香菜的，以后也许可以尝试。

严重感谢版主及朋友们的加 ...

是啊，吃凉皮不放黄瓜之类的。唉，口水ing.

花开可要欣赏, 然后就去远行, 惟有不等花谢, 才能记得花红.

有酒可要满饮, 然后就去远行, 惟有不等大醉, 才能觉得微醒.

有情可要恋爱, 然后就去远行, 惟有恋得短暂, 才能爱的永恒.

冬至

铜靴族

发表于 2009-3-1 11:42 |显示全部楼层

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原帖由 江上往来人 于 2009-3-1 11:08 发表
楼主你的那个蒜水好象西米露啊，那是怎么做的呢？

我们都是把蒜捣很碎，然后倒上纯净水。

谢谢朋友的宝贵加分

linger

银靴族

发表于 2009-3-1 12:55 |显示全部楼层

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看着就馋, 自己试着做过一次, 不算太成功, ... 因为太麻烦了所以也没再试过...

第一名

水晶靴族

发表于 2009-3-1 13:22 |显示全部楼层

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凉皮的做法，在新足迹已经被掰开揉碎踩烂地分析解剖过了

我闭着眼睛都能背出来

冬至

铜靴族

发表于 2009-3-1 13:28 |显示全部楼层

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原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-1 13:22 发表
凉皮的做法，在新足迹已经被掰开揉碎踩烂地分析解剖过了

我闭着眼睛都能背出来

我背书也习惯闭着眼睛

lindalili

白金靴族

发表于 2009-3-1 15:03 |显示全部楼层

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为啥不放芝麻酱啊

冬至

铜靴族

发表于 2009-3-1 15:07 |显示全部楼层

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原帖由 lindalili 于 2009-3-1 15:03 发表
为啥不放芝麻酱啊

个人喜好吧
一般吃东北大拉皮才放芝麻酱
其实是教条了，我认为甚至那意大利面的调料都可以很香的

tintin1976

银靴族

发表于 2009-3-2 16:09 |显示全部楼层

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俺昨天也吃的是凉皮。味道好极了。

xyxyxy

布鞋族

发表于 2009-3-4 16:19 |显示全部楼层

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做凉皮的帖子有没有加加精华呀，或者谁能给个连接呀。

insydney2009

皮靴族

发表于 2009-3-4 17:35 |显示全部楼层

求助

我会洗面筋，但每次煮的面水不成皮，象烂泥。请教高人指点。

y12345678

金靴族

发表于 2009-3-4 17:41 |显示全部楼层

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有面包机吗？

ilbb

布鞋族

发表于 2009-3-6 00:00 |显示全部楼层

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lz蒜水里那个黑黑的东东是虾米？

冬至

铜靴族

发表于 2009-3-6 09:28 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2009-3-4 17:41 发表
有面包机吗？

什么意思，没搞明白

冬至

铜靴族

发表于 2009-3-6 09:29 |显示全部楼层

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原帖由 ilbb 于 2009-3-6 00:00 发表
lz蒜水里那个黑黑的东东是虾米？

调料啊

yanyan111

银靴族

发表于 2009-3-6 09:30 |显示全部楼层

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看着都觉得有胃口呢(paopaobing(88))

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