请问墨尔本的同学去哪里买不骚的猪肉？

dorin

本地的超市猪肉就不说了。我一年可能只买到一次不骚的猪肉。

而且这里的猪肉还特别像注水猪肉，一下锅就出很多水。没有一点猪肉的香甜味，口感也差，就像嚼木渣一样。。。

大家有什么好的地方推荐的？

语阁

吃习惯了就不骚了。

dorin

不行啊。

astina

不骚阿

steveking

猪肉去骚味的关键是用料，多放料酒，姜葱，花椒就能去味。
我们经常买 COLES, WOOLWORTHS 的五花肉，只要做的好，LD也吃。
我有个方子，做东坡肉，没有骚味。我一会写给你。

时刻

我也觉得这边的肉很骚,而且就像打了水针一样,一炒就一滩水,难吃死了!

steveking

大块五花肉，放开水锅氽一下取出，切块。
砂锅（我家只有普通炒锅）底下垫上姜块和葱段，肉皮朝下放入砂锅，倒入料酒淹没肉，加酱油，加两勺糖。大火煮开，转小火炖上2个小时。
最后盛入带盖子的碗内，加盖大火蒸20分钟。超级嫩，入口就化，只有香味，没有骚味。

大西瓜皮

解决方案：
自己养猪，自己杀！

dorin

原帖由 steveking 于 2009-2-27 16:07 发表
大块五花肉，放开水锅氽一下取出，切块。
砂锅（我家只有普通炒锅）底下垫上姜块和葱段，肉皮朝下放入砂锅，倒入料酒淹没肉，加酱油，加两勺糖。大火煮开，转小火炖上2个小时。
最后盛入带盖子的碗内，加盖大火蒸2 ...

小豹子说不行。该臭时还是臭的。是不是你家料酒好？什么牌子的？

steveking

原帖由 dorin 于 2009-2-27 16:15 发表

小豹子说不行。该臭时还是臭的。是不是你家料酒好？什么牌子的？

随便什么牌子，每次都不一样，一次要用掉大半瓶。只放酒，不放水，很多姜葱。炖就一个字。

dorin

原帖由 steveking 于 2009-2-27 16:17 发表


随便什么牌子，每次都不一样，一次要用掉大半瓶。只放酒，不放水，很多姜葱。炖就一个字。

原来是靠酒啊。我正寻思着去买红星二锅头炒肉呢。

dorin

原帖由 大西瓜皮 于 2009-2-27 16:08 发表
解决方案：
自己养猪，自己杀！

这个，我们家目前只能做到自己养鸡。。。

WTFAUS

史蒂芬说的对。一定要多放料，盖住那骚味。这也是为何饭店里的肉都没有骚味。
而且发现肉不能放冰箱时间太久。否则更骚
还是中国猪肉好啊

语阁

原帖由 dorin 于 2009-2-27 16:19 发表

这个，我们家目前只能做到自己养鸡。。。

好像还养猫吧

steveking

原帖由 语阁 于 2009-2-27 16:21 发表

好像还养猫吧

猫是宠物，不是食物。

小豹子

原帖由 语阁 于 2009-2-27 16:21 发表

好像还养猫吧

这……罪过罪过……

黑巧克力

如果炖肉的话可以放很多料酒盖。可是小炒总不能放很多很多料酒吧～～以前在国内随便弄些尖椒炒肉丝都香得要命，现在这里我都不怎么炒肉了。。。的确像LZ说的，嚼木渣一样，不香甜。

dorin

是啊。我们家炖肉不多，主要还是炒肉。现在已经没了猪肉这样食物了。所以我老觉得少样菜。。。

黑巧克力

我也这么觉得，每次买菜老感觉要买肉，想想又不要吃～ 少个菜啊～

大球球

Go to footscray DaCheng, you will not be disappointed

babino

住了这么多地方，只有preston的万国卖的几乎没什么骚味

木子

原帖由 babino 于 2009-2-27 20:41 发表
住了这么多地方，只有preston的万国卖的几乎没什么骚味

同意！万国的肉确实没有味道。
再小声的说，我爱吃老一点的肉丝，有嚼劲。

天上的鱼

改吃牛肉吧。

sally00dai

preston的万国是在市场里吗?

vvguru

这里讨论过很多次了，关键是去血水和放姜，如果不想吃姜片的话，拌姜粉也可以。 还有去华人肉店去买猪里脊肉，英文名字叫pork fillet，这应该是澳洲猪身上唯一不骚的部位了。

chu2008

原帖由 vvguru 于 2009-2-28 17:38 发表
这里讨论过很多次了，关键是去血水和放姜，如果不想吃姜片的话，拌姜粉也可以。 还有去华人肉店去买猪里脊肉，英文名字叫pork fillet，这应该是澳洲猪身上唯一不骚的部位了。

pork fillet  这个确实很好吃。
我们老家把它叫做梅肉。
我今天在买到的是 $ 13.00/kg , 在footscray market 里看到是卖 $ 14.99/kg

steveking

原帖由 chu2008 于 2009-2-28 17:49 发表

pork fillet  这个确实很好吃。
我们老家把它叫做梅肉。
我今天在买到的是 $ 13.00/kg , 在footscray market 里看到是卖 $ 14.99/kg

也有叫梅头肉的。虽然有点贵，但是值，还能控制吃肉的量，尤其俺这样的胖子。(paopaobing(30))

dorin

原帖由 steveking 于 2009-2-28 17:52 发表


也有叫梅头肉的。虽然有点贵，但是值，还能控制吃肉的量，尤其俺这样的胖子。(paopaobing(30))

我一直觉得SK是瘦子。。。