爸爸菜谱 - 茶树菇排骨汤

patrickzhu

续前天做的茶树菇炒牛柳，剩下的半包今天就用来做茶树菇排骨汤了。

同样的味道很赞，不喜欢吃菇类食品的女儿也吃了几根茶树菇

做法简单，一学就会。

茶树菇泡软后剪去根部，洗干净。

小排骨（我买的是金沙骨），用开水绰一下。
锅里放少量油，中火把小排骨和姜片一起炒一下。
然后在锅里加足够的水（中途不要加水所以一次加够），煮开后撇去表面的浮沫。
把整个一锅材料倒入汤锅中，加葱段，加茶树菇中小火煮一个小时，反正时间越久就会肉烂汤浓，吃前加盐就可以了。

我本来是想放玉米一起煮的，不过家里没有玉米，就放了三个小土豆。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-2-25 23:14 编辑 ]

花生

旁边那个鱼头也是做汤吗？你们一顿吃2个汤啊

黑巧克力

茶树菇墨尔本有卖吗？没有看见过啊～～

patrickzhu

原帖由 花生 于 2009-2-25 22:42 发表
旁边那个鱼头也是做汤吗？你们一顿吃2个汤啊

干煎鱼头，浇上柠檬汁，味道也很不错，穷人餐啊。。。

patrickzhu

原帖由 黑巧克力 于 2009-2-25 22:42 发表
茶树菇墨尔本有卖吗？没有看见过啊～～

我想肯定有卖，华人超市卖香菇粉丝之类的货架上肯定有。

komen

朱哥厨艺风格往多样化发展喔～太牛了

kunson

那个鱼头看着真是香啊

astina

干煎鱼头看着很诱人

lefu

赞！
我也喜欢菇类的汤。。。。 不过不爆肉，只放很多的姜和红枣，而且是放鸡肉，以前看中医的时候她教的，很养肝的说

Orchid

茶树菇好吃哦，鱼头煎得很不错。。。

Alexlin

墨尔本boxhill有茶树菇卖，但看上去像过期很久了，朱爸一餐吃两条鱼还说是穷人餐？我们逢年过节地才能吃活鱼啊！

patrickzhu

原帖由 Alexlin 于 2009-2-26 11:25 发表
墨尔本boxhill有茶树菇卖，但看上去像过期很久了，朱爸一餐吃两条鱼还说是穷人餐？我们逢年过节地才能吃活鱼啊！

是一个鱼头，被劈成了两半，没多少肉可以吃，所以要干煎那么骨头也能吃一些，是为“穷人餐”

deepdeepsea

我试过茶树菇和牛腩一起炖汤，也很香。

datou2z

看第一张图，还以为鱼头和排骨一起做呢，想朱爸爸还真的是厉害啊，往下一看，原来是俩菜～～
今天没分了，白条先！

MrsLiang

我也喜欢这个汤~

我还会放眉豆，花生，红萝卜，玉米，猪骨头和章鱼干~

阿Ka

原帖由 MrsLiang 于 2009-2-26 19:48 发表
我也喜欢这个汤~

我还会放眉豆，花生，红萝卜，玉米，猪骨头和章鱼干~

放那么多干嘛！

我们一致认为你家lg被你喂太肥了！昔日的梅西变成如今的老马，可惜啊

阿Ka

为啥买金沙骨？这种骨头有啥特点？

dorothy156

最近偶也在学煲汤，最常做的就是骨头黄豆汤，再放点胡萝卜~~营养到家

bluesummer

看着好香~~
我煲汤也喜欢放几块红萝卜,汤会比较鲜甜些.

patrickzhu

原帖由 阿狗 于 2009-2-26 20:49 发表
为啥买金沙骨？这种骨头有啥特点？

阿狗这几天突然有了很多做菜的问题啊

金沙骨就是肋骨，没啥特点，一定要说的话，特点就是“瘦”。

这个我一般用来做糖醋排骨，排骨汤，BBQ。。。

阿Ka

原帖由 patrickzhu 于 2009-2-26 21:09 发表


阿狗这几天突然有了很多做菜的问题啊

金沙骨就是肋骨，没啥特点，一定要说的话，特点就是“瘦”。

这个我一般用来做糖醋排骨，排骨汤，BBQ。。。

老朱，据说有人在找你pk啊

闲夏采薇

下次试试这个汤,不错的样子

MrsLiang

原帖由 阿狗 于 2009-2-26 20:48 发表


放那么多干嘛！

我们一致认为你家lg被你喂太肥了！昔日的梅西变成如今的老马，可惜啊

PIA飞黄阿狗~~~！！ 说我LG肥，偶严重ANTI你~

煲汤这么高科技的东东你是不会懂的啦~~哇哈哈哈~~~

萱草无忧

我家也煲这个汤，确实很美味的。

奇怪那个鱼头怎么做完了就长出身体来了呢？ (paopaobing(45))

老陶

喜欢这个鱼头。

闲夏采薇

原帖由 MrsLiang 于 26/2/2009 20:48 发表



PIA飞黄阿狗~~~！！ 说我LG肥，偶严重ANTI你~

煲汤这么高科技的东东你是不会懂的啦~~哇哈哈哈~~~

阿狗是PIA的???

同盟无处不在呀

MrsLiang

我倒~

不是那个PIA， 是拼音pia，拟声词，意为一拳打飞~

kathleen

jimmyliz

吓死我了 我以为 鱼头排骨汤

yxl72

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