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ylcg

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发表于 2009-2-25 09:31 |显示全部楼层

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druit

布鞋族

发表于 2009-2-25 09:45 |显示全部楼层

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85度的开水冲出来的最好，lz去咖啡店问问就知道了。

fish-tang

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发表于 2009-2-25 20:47 |显示全部楼层

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素沖咖啡哪里有現磨的好喝涅。。。

好像如果水太沸騰的話反而會破壞其中的美味的~

一般用咖啡機做現磨咖啡的話，溫度應該控制在60-65度左右，個人比較偏好稍微燙一點的，不過ls說的85度已經屬于extremely hot的程度了吧。。。就現磨咖啡而言，嘿嘿~

這星期ALDI咖啡機有特價啊，lz如果真喜歡的話可以去買一個回家自己倒騰一下哦~

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dickson

银靴族

发表于 2009-2-25 20:47 |显示全部楼层

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呼唤抠门

老陶

钻石靴族

发表于 2009-2-25 21:15 |显示全部楼层

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同呼唤。

komen

皮靴族

发表于 2009-2-25 21:31 |显示全部楼层

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来了，速溶的我不懂啊！我想应该和泡茶的道理是一样的。
如果是豆子的话水温应该控制在90度附近

Bessy

皮靴族

发表于 2009-2-25 21:42 |显示全部楼层

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怕被蒸汽烫到吧：）
如果是奶冲咖啡温度要70度，温度高了会破坏牛奶的营养和口感，低了会影响咖啡的口感，冰咖啡除外。
如果热水冲85－95度最好。

dickson

银靴族

发表于 2009-2-25 22:57 |显示全部楼层

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原帖由 ylcg 于 2009-2-25 22:55 发表

俺是个爱喝咖啡的...懒人, 请问在家里如果买个咖啡机怎么倒腾呢,人家做得好的还要上个培训班啥的,咱一个人在家喝上个培训班又有点那个...可是不学吧,又不会, 如果自己在家倒腾的还不如速溶的...那就糗了

懒人就算了, 洗咖啡机很麻烦的

我就是传说中那个卖床垫的

jj61184

皮靴族

发表于 2009-2-25 23:05 |显示全部楼层

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找个有咖啡机的公司的工作就成，想怎么倒腾就怎么倒腾

北欧海盗

布鞋族

发表于 2009-2-25 23:10 |显示全部楼层

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说实话，洗好咖啡机，全部整理好，比洗榨汁机费劲多的多

fish-tang

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发表于 2009-2-26 23:28 |显示全部楼层

回复 8# 的帖子

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家用咖啡機就比cafe里面的小一點而已，也是要經常更換filter的，每做完一杯咖啡還要扔掉用過的咖啡粉~
因為用coffee machine做咖啡對流量及咖啡粉研磨的程度比較講究，so應該控制在20-25s之內能夠出30ml的純咖啡，so。。。如果買了個咖啡機，自然還要買一個grinder。。。then時不時地還要更換下filter，打奶泡的跟出咖啡的口也要經常清洗~
10樓的建議很好啊，去找個cafe的工作天天可以搗騰，哈哈~

如果要自己在家搗騰又不想買大的咖啡機的話，可以考慮意大利咖啡壺或者那種法壓壺（plunge）哦，實在8行就買個美式的吧（個人覺得出的咖啡味道很不正哦。。。），方便操作，很多market賣咖啡豆的店都有賣的~
意式的咖啡壺就素那種六邊形的壺，好像利用虹吸原理吧，so出來的咖啡很濃很熱很純。用法壓壺的話問題就在于需要靜置幾分鐘，這段時間會錯過喝咖啡最佳的溫度。。。不過好處在于做完咖啡以后可以用法壓壺打簡易奶泡哦（就素重復n十遍捅馬桶的動作反復打壓。。。）