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楼主:harbridge

[面食面点] 那碗朝思暮想的苏州焖肉爆鱼面 [复制链接]

大小可爱

铜靴族

发表于 2017-10-4 19:31 |显示全部楼层

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manunited 发表于 2017-10-4 16:57
这边主要面条也不行

我觉得长青的阳春面还可以

白金靴族

发表于 2017-10-4 21:08 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2017-10-4 19:31
我觉得长青的阳春面还可以

差远了

Aloha - 夏威夷欧胡岛亲子深度游 - Mahalo

okokok

银靴族

发表于 2017-10-4 21:22 |显示全部楼层

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lalasong 发表于 2017-10-4 16:43
观前街有好吃的面馆吗？
我只会傻傻去采芝斋秤粽子糖。。。

大概30年前在黄天源店旁有个面馆，时间久远，只是依稀记得位置了。

alook

水晶靴族

发表于 2017-10-4 22:20 |显示全部楼层

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not bad

大小可爱

铜靴族

发表于 2017-10-5 10:56 |显示全部楼层

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manunited 发表于 2017-10-4 21:08
差远了

聊胜于无嘛，比大部分的干面要好吃些

SherryX

布鞋族

发表于 2017-10-8 19:16 来自手机 |显示全部楼层

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爆鱼闷肉双交面，下次也用三文鱼试试。在这边只试过红汤牛肉面妥妥的。

morgan_ma

皮靴族

发表于 2017-10-8 19:21 |显示全部楼层

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关键用了什么面啊，手工的？还是买的？

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-10-8 19:29 |显示全部楼层

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morgan_ma 发表于 2017-10-8 19:21
关键用了什么面啊，手工的？还是买的？

买的新鲜面条

monica612

银靴族

发表于 2017-10-8 19:33 |显示全部楼层

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请问汤里面放些什么调料呢？

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-10-8 19:39 |显示全部楼层

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monica612 发表于 2017-10-8 19:33
请问汤里面放些什么调料呢？

直接用卤焖肉的汤过滤掉杂质

korum

金靴族

发表于 2017-10-8 19:56 |显示全部楼层

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地道

encoding

金靴族

发表于 2017-10-8 20:11 |显示全部楼层

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在南京的苏式奥灶面馆，叫了一碗焖肉爆鱼面，美味啊，面有劲头汤汁鲜美，焖肉入嘴即化，爆鱼淡淡的咸香，微微的酸甜，真是好吃的停不下来，每每回味。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-10-8 20:17 |显示全部楼层

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encoding 发表于 2017-10-8 20:11
在南京的苏式奥灶面馆，叫了一碗焖肉爆鱼面，美味啊，面有劲头汤汁鲜美，焖肉入嘴即化，爆鱼淡淡的咸香， ...

太嗲了，馋死了

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teufel

铜靴族

发表于 2017-10-9 10:23 来自手机 |显示全部楼层

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桥版，这里做爆鱼一般用什么鱼比较好

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-10-9 10:25 |显示全部楼层

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teufel 发表于 2017-10-9 10:23
桥版，这里做爆鱼一般用什么鱼比较好

我就做过三文鱼，群里有同学用鲳鱼做的

teufel

铜靴族

发表于 2017-10-9 10:36 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-10-9 10:25
我就做过三文鱼，群里有同学用鲳鱼做的

鲳鱼试过，觉得还是差一些，总想找找有没有更好的选择

明河素月

金靴族

发表于 2017-10-9 10:42 |显示全部楼层

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我买过华人店冷冻柜的草鱼段和鲫鱼做爆鱼，我觉得挺好的

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明河素月

金靴族

发表于 2017-10-9 10:45 |显示全部楼层

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encoding 发表于 2017-10-8 20:11
在南京的苏式奥灶面馆，叫了一碗焖肉爆鱼面，美味啊，面有劲头汤汁鲜美，焖肉入嘴即化，爆鱼淡淡的咸香， ...

矮油，看不得这个

最近学校假期，朋友圈里各种晒国内美食，最受不了的就是苏式面

C'est la vie.

肥羊

圣靴族

发表于 2017-10-9 18:58 |显示全部楼层

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喜欢那碗面

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-10-9 20:15 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-10-9 10:45
矮油，看不得这个
最近学校假期，朋友圈里各种晒国内美食，最受不了的就是苏式面 ...

对的，有速冻青鱼的

无语的猫

铜靴族

发表于 2017-10-9 21:11 |显示全部楼层

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口水啊。上次回国，去饭店吃饭的路上，下了公交车正对着东吴面馆，硬是冲进去吃了碗面再去饭店吃晚饭。对我来说那一碗面比大饭店的山珍海味更好吃。

无语的猫

铜靴族

发表于 2017-10-9 21:13 |显示全部楼层

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encoding 发表于 2017-10-8 20:11
在南京的苏式奥灶面馆，叫了一碗焖肉爆鱼面，美味啊，面有劲头汤汁鲜美，焖肉入嘴即化，爆鱼淡淡的咸香， ...

当年在南京读大学，整个南京城找不到一碗苏州面解馋。。。

xue1688

木屐族

发表于 2017-10-13 18:39 |显示全部楼层

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这碗面真不简单

wupeijun

皮靴族

发表于 2017-10-13 21:19 |显示全部楼层

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赞啊，只是面条没有国内好。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-10-13 21:46 |显示全部楼层

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wupeijun 发表于 2017-10-13 21:19
赞啊，只是面条没有国内好。

同意，不过我个人不是很fan面条，主要喜欢汤头和浇头

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-10-13 21:54 来自手机 |显示全部楼层

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就是这边怎么都买不到国内那种细细又有劲道的面条，唉

gjc

银靴族

发表于 2017-10-14 10:29 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-10-13 21:54
就是这边怎么都买不到国内那种细细又有劲道的面条，唉

东益有一种比较细的阳春面，你可以试试看，我做了葱油拌面很好吃。

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DOTA

布鞋族

发表于 2017-10-15 13:15 |显示全部楼层

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恭喜楼主

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-10-15 17:33 |显示全部楼层

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做得实在太好了

hkangelamum

铜靴族

发表于 2017-10-16 18:12 来自手机 |显示全部楼层

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有过程吗？想做啊，看着真馋

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