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[煎炒炖煮] 功夫菜经典——土豆炖牛肉 [复制链接]

发表于 2017-8-27 16:28 |显示全部楼层
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本帖最后由 williamstep 于 2017-8-27 15:31 编辑

上等牛肉450克
新土豆三个

牛肉切块,温火炖血水倒掉后正式开始炖

放葱姜八角桂皮花椒料酒醋等调料

砂锅小火慢炖6个小时(今天早上9点炖到了下午三点)

最后一小时放土豆,冰糖

汤汁粘稠,土豆变色后整体倒在炒锅中炒到汤水蒸发

最后加上葱花香菜出锅

牛肉酥烂到入口即化,土豆炖得绵软牛肉味浓郁

平凡之中见功力,吃到停不下来

这个大盘子是最大直径的





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发表于 2017-8-27 16:43 来自手机 |显示全部楼层
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6个小时把肉都炖成泥了吧!看起来像炒的一样。

发表于 2017-8-27 16:43 |显示全部楼层
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紫番薯 发表于 2017-8-27 15:43
6个小时把肉都炖成泥了吧!看起来像炒的一样。

还有型,下锅炒后有点碎了

发表于 2017-8-27 16:49 来自手机 |显示全部楼层
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最后还炒一下,又学会一招

发表于 2017-8-27 16:54 来自手机 |显示全部楼层
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这啥玩意?....

发表于 2017-8-27 18:54 |显示全部楼层
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我肯定放点酱油,红烧的必须的
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发表于 2017-8-27 18:55 |显示全部楼层
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6个小时

发表于 2017-8-27 20:24 |显示全部楼层
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不错的,很好

发表于 2017-8-27 20:33 |显示全部楼层
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学习了

发表于 2017-8-27 21:02 |显示全部楼层
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这么长时间呀 楼主好有耐心呀

发表于 2017-8-27 21:06 |显示全部楼层
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家常菜
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发表于 2017-8-27 21:50 |显示全部楼层
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实惠啊,餐馆绝对吃不到的!

发表于 2017-8-27 21:54 |显示全部楼层
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太烂辣,,,肉肉都碎辣

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