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[其他] 也许这是格局最高的肉饼 [复制链接]

小果妈
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发表于 2017-8-14 23:50 |显示全部楼层
此文章由 小果妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小果妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
本帖最后由 小果妈 于 2017-8-14 22:55 编辑

      感冒刚刚好，没有胃口，突然想吃我们广东的蒸肉饼。特地去买了四分肥六分瘦的猪肉，嫩莲藕（也可以马蒂），新鲜的松茸，新鲜的鸡枞（也可以水发干的香菇和云耳），黄姜。美极鲜酱油，熟盐，姜葱水。配料是家里现成有什么就放什么，寄给儿子的野生食用菌还剩几个。
      做法：
      肉、嫩莲藕、松茸、鸡枞、黄姜都切分别成粗粒。葱姜切碎用温开水揉成汁。
      肉、嫩莲藕、松茸、鸡枞、黄姜粒活匀，过程中分别三次慢慢倒入葱姜水，让肉饼充分吃透。目的是蒸的时候锁住肉饼自身的水分，保持肉饼的鲜嫩！最后才放入酱油和盐和匀。
      摆盘时候中间薄些，便于熟的均匀。







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apollo16 + 3 你太有才了
Grange + 3 感谢分享
edith921 + 11 感谢分享

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draco

发表于 2017-8-14 23:52 来自手机 |显示全部楼层
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看直播

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stepup

发表于 2017-8-15 00:56 来自手机 |显示全部楼层
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Thx for sharing

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harbridge

退役斑竹

发表于 2017-8-15 11:55 |显示全部楼层
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你有新鲜的食材做后援啊

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大钓鱼

发表于 2017-8-15 12:18 |显示全部楼层
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一定是好好食呀

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baobaoface

发表于 2017-8-15 12:21 |显示全部楼层
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头菜蒸肉饼啊！！
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小米丢丢

发表于 2017-8-15 12:56 |显示全部楼层
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材料都超级新鲜的

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大胃

退役斑竹

发表于 2017-8-15 13:52 |显示全部楼层
此文章由 大胃 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 大胃 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
松茸啊 格局果然高

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evolutionEVO

发表于 2017-8-15 14:39 |显示全部楼层
此文章由 evolutionEVO 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 evolutionEVO 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
澳洲哪里有新鲜松茸和鸡枞？
楼主是从云南发来的直播吧？

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小果妈
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2017-8-15 23:43 |显示全部楼层
此文章由 小果妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小果妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
evolutionEVO 发表于 2017-8-15 13:39
澳洲哪里有新鲜松茸和鸡枞？
楼主是从云南发来的直播吧？

请看我的有关帖子，不用每个帖子都来一句吧，谢谢

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Grange

发表于 2017-8-18 17:10 来自手机 |显示全部楼层
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好像还有个名字叫蒸千刀肉
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小果妈
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发表于 2017-8-19 00:21 |显示全部楼层
此文章由 小果妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小果妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
Grange 发表于 2017-8-18 16:10
好像还有个名字叫蒸千刀肉

谢谢！长见识了。

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