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楼主:Y叔

[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 肘花、肘花 [复制链接]

darling

皮靴族

发表于 2017-8-6 11:55 来自手机 |显示全部楼层

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饮茶的风蹄：）

胡须康

版主

发表于 2017-8-6 11:57 |显示全部楼层

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原来这就是肘花，好奇名字里为啥有个花

Y叔

版主

发表于 2017-8-6 12:12 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-8-6 10:57
原来这就是肘花，好奇名字里为啥有个花

因为腱子肉横切以后有“花”的图案吧？

Y叔

版主

发表于 2017-8-6 12:12 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-8-6 10:55
饮茶的风蹄：）

就是

Y叔

版主

发表于 2017-8-6 12:13 |显示全部楼层

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nmanz 发表于 2017-8-6 10:51
求具体做法

一楼不是说了？

nmanz

金靴族

发表于 2017-8-6 12:15 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-8-6 11:13
一楼不是说了？

太笼统了，求具体步骤

darling

皮靴族

发表于 2017-8-6 12:22 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-8-6 11:12
就是

厉害！叔可以去买海蜇皮了；）

catherinechen

金靴族

发表于 2017-8-6 13:07 |显示全部楼层

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馋了。我更喜欢卤的。那个肉皮，口水。

Y叔

版主

发表于 2017-8-6 13:58 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-8-6 11:22
厉害！叔可以去买海蜇皮了；）

Y叔

版主

发表于 2017-8-6 13:59 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2017-8-6 12:07
馋了。我更喜欢卤的。那个肉皮，口水。

各有千秋

Y叔

版主

发表于 2017-8-6 14:01 |显示全部楼层

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nmanz 发表于 2017-8-6 11:15
太笼统了，求具体步骤

先飞一下水

然后锅内加热水

佐料一般是葱姜花椒大料

盐

煮熟去骨

nmanz

金靴族

发表于 2017-8-6 22:16 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-8-6 13:01
先飞一下水

然后锅内加热水

谢谢

胡须康

版主

发表于 2017-8-6 22:18 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-8-6 11:12
因为腱子肉横切以后有“花”的图案吧？

嗖～得素奈～

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Y叔

版主

发表于 2017-8-6 22:49 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-8-6 21:18
嗖～得素奈～

哈哈哈

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 06:36 |显示全部楼层

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nmanz 发表于 2017-8-6 21:16
谢谢

不客气

hoho1120

铜靴族

发表于 2017-8-7 06:51 |显示全部楼层

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ailsalu

金靴族

发表于 2017-8-7 07:20 来自手机 |显示全部楼层

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大清早看到这个！

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 09:15 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2017-8-7 06:20
大清早看到这个！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-8-7 09:54 |显示全部楼层

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用什么做蘸料呢？蒜泥?

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 11:52 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2017-8-7 08:54
用什么做蘸料呢？蒜泥?

蒜泥是最佳选择

YW2013

皮靴族

发表于 2017-8-7 12:11 |显示全部楼层

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这个骨好像很大一块吧，买的时候会让店家切成几段吗？不然能要多大的锅才能煮啊。

Y叔

版主

发表于 2017-8-7 12:13 |显示全部楼层

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YW2013 发表于 2017-8-7 11:11
这个骨好像很大一块吧，买的时候会让店家切成几段吗？不然能要多大的锅才能煮啊。

...

不大，很小的

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