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[煎炒炖煮] 周末新作:鱼香肉丝 [复制链接]

发表于 2017-6-17 21:27 |显示全部楼层
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肉丝用水淀粉腌一会儿
调制鱼香汁,用料酒,白醋,酱油,糖,淀粉
配菜胡萝卜,青椒,葱姜蒜

油炸热下肉丝爆炒,脱生后拿出来,下配菜炒熟,再放肉丝,最后浇汁儿,黏糊糊的时候就可以出锅了

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发表于 2017-6-17 22:12 来自手机 |显示全部楼层
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好吃

发表于 2017-6-17 22:34 |显示全部楼层
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发表于 2017-6-17 23:20 |显示全部楼层
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发表于 2017-6-17 23:35 |显示全部楼层
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四川的鱼香肉丝没有青椒,花生米肯定要有

发表于 2017-6-18 00:05 |显示全部楼层
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purplebell 发表于 2017-6-17 22:35
四川的鱼香肉丝没有青椒,花生米肯定要有

我最烦菜里的腰果啊,花生米啊,黄豆啊。。。和大环境里别的食材的口感完全格格不入,“嘎嘣”一下,太突兀了。
松仁还行,不会死硬
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发表于 2017-6-18 00:07 |显示全部楼层
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青椒去了,加黑木耳丝,胡萝卜丝改成笋丝。

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退役斑竹

发表于 2017-6-18 00:20 |显示全部楼层
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颜色稍浅了点

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发表于 2017-6-18 08:34 |显示全部楼层
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很喜欢的一道菜

发表于 2017-6-18 09:36 来自手机 |显示全部楼层
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四川鱼香肉丝最最重要的佐料是泡姜泡辣椒。用什么丝到是可以因地制宜。

发表于 2017-6-18 15:59 |显示全部楼层
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发表于 2017-6-18 18:17 来自手机 |显示全部楼层
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没用剁椒,不辣好像不对啊?

发表于 2017-6-18 23:29 |显示全部楼层
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好吃

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