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楼主:Smiley

[甜品烘焙] 杏仁脆饼 [复制链接]

发表于 2017-6-14 19:00 |显示全部楼层

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jcchen 发表于 2017-6-14 17:41
请问面粉用什么面粉?自发还是plain?margarine 可以用牛油代替吗?

面粉是plain flour。可以用牛油代替margarine

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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发表于 2017-6-14 19:08 |显示全部楼层

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看着就好吃，请问lz margarine就是butter黄油吗？可以用butter代替吗？

发表于 2017-6-14 19:58 |显示全部楼层

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jade27 发表于 2017-6-14 18:08
看着就好吃，请问lz margarine就是butter黄油吗？可以用butter代替吗？

谢谢，margarine是人造黄油，可以用Butter代替

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2017-6-14 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2017-6-14 18:00
面粉是plain flour。可以用牛油代替margarine

能脆的关键是因为薄吗？

发表于 2017-6-14 23:19 |显示全部楼层

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jcchen 发表于 2017-6-14 21:36
能脆的关键是因为薄吗？

除了面糊要弄薄一点，用纯蛋白做的杏仁脆饼的口感也会比全蛋做的更酥脆。烤好的杏仁脆饼放凉后，要马上密封起来。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

发表于 2021-3-14 21:45 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢

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发表于 2021-3-15 00:50 |显示全部楼层

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gsbsyh 发表于 2021-3-14 20:45
谢谢

不客气

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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